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包邮 山西特色 面食工具 抿尖 抿圪斗(抿蝌蚪)擦子 抿尖床

包邮 山西特色 面食工具 抿尖 抿圪斗(抿蝌蚪)擦子 抿尖床

商品名称:包邮 山西特色 面食工具 抿尖 抿圪斗(抿蝌蚪)擦子 抿尖床

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店铺名称: 天下粮仓

旺旺: kkq_002

公司名称:

行业: 家居用品/食品/茶叶/零食/特产

地址: 山西太原

店铺名称:天下粮仓

 
52.20
原价 58.00
 
46.55
原价 49.00
 
59.84
原价 68.00
 
22.78
原价 26.80
 
 
97.20
原价 108.00
 
57.80
原价 68.00
 
48.28
原价 56.80
 
23.80
原价 28.00
 

    山西特色面食抿尖专用工具,抿尖床。长56厘米左右,宽18厘米左右。

抿尖
    山西传统面食,是山西省中部家庭日常的一种面食,
称为抿圪抖儿抿尖的抿字表示此种面食的制法,尖则是指此种面食出锅后的形状。

原料
    比较传统的抿尖用豆面制成,故可根据其原料称其为豆面抿尖。现在通用的做法中常以豆面或玉米面、高粱面掺白面(普通面粉)为原料。
制法

    用豆面(或玉米面、高粱面)与白面按照一定比例掺杂(用纯白面也可制作),加水和面至较稀的程度。将沸水锅上放上
,将和好的面置于中间孔眼之上,然后用或手掌用力推压面,做出抿的动作,使面从抿尖床的孔眼中穿过,成型,落入下面的锅中煮熟。煮熟后将抿尖用笊篱捞起,一般浇各种卤(用山药蛋、西红柿等制成,方法随意)或烩菜食用。
特点
    作为山西传统面食的一种,抿尖的口感、营养都要好过普通的面食,易于入口且容易消化,是山西传统面食的代表之一。

 


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