商品名称：泰兴隆潮汕特产传统调料品蘸料高级提鲜鱼酱油鱼子酱初汤XO鱼露

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店铺名称: 泰兴隆潮汕特产

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

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店铺名称：泰兴隆潮汕特产

鱼 露 调味品，俗名“臊汤”，是潮汕地区独有的汁。清代中叶始创於澄海县。 主要原料为和食盐。先将生鱼拌入食盐腌制，经1年以上（时间越长越好），鱼 料已腐化，加入盐水进行水浴保温约15天，再经过1个星期浸渍，滤过渣质便成色呈赭红 色的味道鲜美香醇的清汁，即是。含有丰富的蛋白质和。闽南、舆梅、潮汕、 港澳等地区的居民及各国的华侨都喜欢使用鱼露调味。 20世纪80年代以来还销往 美国。

       营养分析：

   1.鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等；
    2.鱼露的烹调运用与酱油相似，可起鲜、增香、调色的作用.

鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。

          汕头鱼露厂是潮汕地区生产制作鱼露最早的国有企业老厂家，具有近百年历史，于2000年11月经汕头市人民政府批准、改制为汕头鱼露厂有限公司。 公司位于汕头市光华路55号，生产场地20000多平方米，拥有二个百吨级内河码头，海鱼储存量达6000多吨。建成了一条包括洗瓶、杀菌、灌装、封盖、贴标、喷码等工序的全自动鱼露包装生产线，新建了同行业规模最大，设备齐全的理化实验室，能进行一系列理化和微生物检验，企业经大规模技术改造，实现了科学管理，科学制作和自动化生产，目前具备年产万吨鱼露生产能力，其生产规模及销售量特别是出口量是目前全国同行业最大的企业。我司首家全面执行国家鱼露行业质量标准（S B/T 10324-1999）,在同行业中第一家取得国家出口食品卫生注册。公司主要产品有：“潮汕”牌、“双珍”牌、“飞机”牌鱼露。产品历史悠久、风味独特、质量稳定，是家庭、酒楼、餐馆烹调的首选调味佳品及食品加工企业最佳的原辅料。产品质量稳定，深受国内外客户的好评。

     “潮汕”牌鱼露及商标于2006年分别荣获“广东省名牌产品”及“广东省著名商标”荣誉称号；2007年在同行业中首家获得全国工业产品生产许可证（QS认证）。2009年获广东省工商行政管理局授予连续十八年“重合同、守信用”荣誉单位。2007-2009年连续三年获“广东省诚信示范企业”。

     汕头鱼露厂是由创建于1912年的成兴、源丰、千丰等多家鱼露厂于1956年进行了公私合营组建成的，是潮汕地区生产制作鱼露最早的老厂家，具有近百年历史，是广东省省级先进企业，于2000年11月经汕头市人民政府批准、按现代企业标准改制为汕头鱼露厂有限公司。

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