商品名称：正宗赣南糯米酒 客家水酒 农家自酿黄酒 月子酒 土特产 赣州特产

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店铺名称: 赣南天然之韵

旺旺: 甜蜜元素521

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 江西赣州

店铺名称：赣南天然之韵

 客家酒酿在客家地方也叫老酒、黄酒，据说已有五千年的历史，与江南的糯米水酒异曲同工，但却有着截然不同的独特底蕴。客家酒酿刚发酵出来呈乳白色，喝上一口，味美香浓，直透心底。喝酒酿是客家人的普遍习俗，到了喜庆的节日，客家人则更喜欢拿酒来款待宾朋。

　　蒸酒酿颇讲究“山味”、“土味”。酒酿的主要原料糯米以刚脱壳的糙米为最好；水要用古井水；酒饼以江西、福建宁化的土酒饼为上；连清洗酒缸、酒瓮也不用洗洁精，而是用客家地区随处可见的“布惊叶”来清洗。其工序并不复杂。每年秋冬时节，客家主妇会先把酒缸、酒瓮、大锅等蒸酒器具用“布惊叶”泡洗干净，把糯米焖熟，凉透，然后把“酒饼”（曲药）研碎用冷开水调均匀洒在糯米饭上拌匀，倒进酒缸里发酵，加盖并保温三天，每天加入适量的古井水，即见酒缸中渗有酒酿。客家酒酿的最后一道工序是将米酒从酒糟中过滤出来，装进小瓮中，加入红曲，用草皮封好，埋入燃有暗火的火堆中炙上好几个小时酒酿已成金黄色。这样，不但可以使酒质更加醇厚清香甜美，而且可以保留更长时间。舀酒酿于铝制壶中，兑水炖开，即俗称“水酒”。

　　在赣南全南县、龙南等地区及粤东北客家地区，客家人家家户户几乎都精熟于酿制用糯米发酵而成的“客家酒酿”，因此村中家家户户少不了酒瓮、酒缸，晒在庭前院后。逢年过节，妇女们在自家的灶头和院子里做客家酒酿。农家人常常说：“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅。”即便做了几十年黄酒的师傅也不敢大意。而妇女们也喜欢把酿酒拿出来比较手艺，如果谁家的酒做酸了，会遭到笑话。以前“客家酒酿”都是作为客家妇女坐月子时的滋补品，“客家酒酿”炖鸡，客家人叫鸡子酒。当小孩子出生三天后，亲友要喝 “三朝酒”，满月喝“满月酒”，一岁喝“周岁酒”，成年结婚上轿前喝“暖轿酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老寿辰时喝“生日酒”。每逢这个时节，妇孺老幼也禁不住小酌几口酒。

　　如今客家酒酿不仅成为客家人喜庆日子饭桌上必备饮品，更作为礼品馈赠亲朋好友。

 

刚酿好的酒

   酒酿好后进行特殊加热几小时，这就是我们的酒为什么会那么香的原因了

酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等

小店的酒娘是纯糯米酿造的，煮鸡蛋、炖骨头汤、炖鲫鱼汤皆可，但不建议直接吃。建议：水：糯米酒的比例为3:1。

小店的糯米酒没有任何的添加剂防腐剂，大家可以放心选购！

醪糟,又称糯米酒、甜酒、甜酒酿、佬米酒，是我国民间的一种传统食品，是汉民族的特产之一，已有两千年的食用历史，口味香甜醇美，深受人们喜爱，是百姓喜爱老幼皆宜的一种营养保健食品。

糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用醪糟的风俗。

 

适用人群
适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。 

◆适用量：每次一碗(约200克左右)。 

◆特别提示
在糯米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。 ◆食用方法参考： 
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 
2、作醪糟饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用，真是爽。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。果味酒酿：将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加酒酿，再开放入橙肉搅拌即可。乱炖：将许多水果切成小丁(苹果，香焦，桔子。。。。)放在一起加酒酿一起煮片刻也很好吃的。

 3、酒娘汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量糯米酒娘、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 酒酿圆子羹：先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入酒酿，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。桂花酒酿圆子：不带馅的圆子放在加了桂花的酒酿中更能突出酒酿的味道。

 4、醪糟鸡蛋：酒酿，授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。
材料：醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法：
•在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。
•将蛋与汤盛入碗中，放入醪糟即可食用。贴士鸡蛋不要煮得太老，醪糟是不用煮的。
5、作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。

 

 酿酒的原材料筛选是很重要的，如果糯米不好酿出来的酒也没有那么纯，  

  

我们这里酿酒的糯米通常是圆糯来酿！
  

  

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评论时间：2025年01月07日

江苏无锡 ID260908 :
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评论时间：2025年01月07日

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评论时间：2025年01月07日

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Q:什么是划线价格说明
A:指商品的专柜价、吊牌价、正品零售价、厂商指导价或该商品曾经展示过的价等。