商品名称:2015年农家自产红薯粉丝 以前的自己误删了 重新上架
商品销量:
收藏数量:628
店铺名称: 村霸山货土特产
旺旺: ljf1987323
公司名称:
行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 湖南长沙
店铺名称:村霸山货土特产
产品介绍用的紫薯粉丝的,以后有空再改过来,反正这个链接就是你想要的乡下的正宗手工红薯粉丝!
大家应该吃过红薯(地瓜)粉吧!红薯粉就是红薯淀粉加工而成,这里是红薯的一个品种-紫薯的淀粉,比普通淀粉价格略高,一般来说要10斤左右的紫薯才得来一斤手工精纯淀粉,当然大设备出淀粉的系数要高。
做红薯粉丝前先用热水(比开水稍冷即可)泡十来分钟,用手感觉下有没有完全泡开再下锅吃,就是完全软化,粉丝直径到没泡开之前3倍。
紫薯是紫色的 但干的紫薯淀粉颜色是呈浅粉色,湿的淀粉颜色是深色的。
一、蚂蚁上树
原料:肉沫一两,红薯粉丝180克,葱、姜、干辣椒适量切好备用。做法:用温水将粉丝浸泡10分钟(切忌用开水浸泡,下同)。锅内倒少量油,将肉沫反复煸炒,去除水分,炒出香味后,放入葱、姜、干辣椒,翻炒几下,放入适量酱油、水、糖、盐,将浸泡过的粉丝放入,反复炒熟,装盘即可。
二、小鸡纯粉丝
按常规烧鸡方法,待鸡熟后,趁锅内有较多汤汁时,将浸泡后的粉丝放入,炒熟装盘。(类似包括牛肉炖粉丝等)
三、凉拌粉丝
原料:红薯粉丝,姜沫、蒜泥、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。、做法:将粉丝浸泡后,放入开水中煮五分钟,取出用冷开水冷却后,加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等,拌匀装盘。
四、粉丝疙瘩汤
原料:青菜少量、鸡蛋一个、粉丝少量、葱姜面粉少量等。做法:将青菜洗净切好,放入锅中与葱姜共同翻炒几下,加入适量的水,盐。同时,将面粉加水打成糊状待用。水开后,把鸡蛋打散,均匀注入水中,然后,将浸泡后的粉丝放入煮三分钟,最后,将面糊以花生米大小打入汤中,煮开后,再滴数滴麻油、放少量味素即可。
五、鳝鱼粉丝
原料:去骨净鳝鱼半斤,切段。红薯粉适量,用温水泡发。红油三大匙(可依个人喜好增减)。醋三大匙。鸡精一咖啡匙。老姜一小块、蒜三瓣,均切末。香葱两棵,切碎。花椒油一大匙。盐适量。做法:1、锅中放油烧至四成热,放姜、蒜末略炒,再下段炒约一分钟。2、加入刚淹没段的汤或水,烧沸。3、放入泡熟后的粉丝、鸡精、盐,煮一分钟。4、淋入醋、,铲匀后淋入。5、铲匀后起锅装盘,再撒上葱碎即成。特点:酸辣爽口,口味悠长,该菜味道独特,不糊汤,被评为川湘名菜。制作关键:入锅后要用小火煮制,时间不要长,否则容易糊锅。
粉丝还有很多种吃法,如著名的罗卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、罗卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等。客户可以根据自己的喜好,发挥创造性思维,做出更多好吃的美味佳肴。粉丝本身没有多少鲜味,但它的吸附能力很强,和其他各类肉菜搭配,都能做出很好的味道,所以,长期以来,一直受到国人的喜爱。
还有更多的吃法你应该比我更会,村霸家过年的时候或者大家在一起吃饭的时候都会弄上一大盆吃,超过瘾……
山西阳泉 ID180785 :
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辽宁鞍山 ID382745 :
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安徽合肥 ID210368 :
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