商品名称:江西农家干红辣椒中辣超香超干家庭烹饪必备非七星椒促满百包邮
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★辣椒使用技巧:
首先,需要将辣椒切成段或者丝,这样辣味才能全部释放出来。其次,下锅时,要保证油温是由不热到温热,由温热到将透。油温过低,只有生辣味没有椒香味;油温过高就只有焦糊味,没有丝毫香辣味。辣椒呈紫红色表明了椒体被炸透,辣味正好适中不燥,香味正好浓而不糊。
1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜等。
2.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
3.火锅配料,熬制火锅底料时加入干辣椒,花椒等佐料,熬出的汤料麻辣鲜香。
4.干辣椒除用于火锅外,还普遍用于家常菜的烹调当中,比如“干煸肉丝”、“炒油菜”、“炒芥蓝菜”、“糖醋莲花白”、“脆炒三丝”、“干烧鱼”、“折二根炒腊肉”“爆炒田螺”“脆皮肥肠”等家常菜。
5.炒菜用。炒菜特别是时令蔬菜时,油烧至八成熟时,加入干辣椒,待辣椒炒至油亮时放入蔬菜,炒出的菜青香带辣,色香俱全。
6.佐餐用。五六十年代菜品少,许多该年代生人对此吃法记忆犹新。将适量油烧至七成熟,放入干辣椒,翻炒至油亮时起锅,放入少许盐,味精食用。
1、健胃、助消化。
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
2、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。
3、改善心脏功能。
以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、降血糖。
牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。
5、缓解皮肤疼痛。
研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。实际上,确实有药用的辣椒霜,不过不是用来减肥,而是用来——止痛!出人意料吧,能把人辣疼的辣椒素竟然也能止痛?原来通过辣椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的P物质被释放出去,于是在P物质重新合成积累的这个过程中,人对疼痛就没那么敏感了,起到了止痛的作用。
6、辣椒有减肥作用。
辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。
7、防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
8、抗辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。
9、助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。
10、暖胃驱寒。
《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。
11、促进血液循环。
辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
12、肌肤美容。
辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。
13、降脂减肥。
辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
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