商品名称：江西吉安农家 散养柴鸡 本地老母鸡土鸡 孕妇坐月子孩子病人大补

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旺旺: 匡仁娇

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行业: 服饰鞋包/女装/流行女装

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注：每只鸡的重量不一，而且是现杀，所以买家拍之前先确定要几斤的鸡，等过磅后再改价格哦

鸡都是现杀 一般要2天发货

因为散养的鸡  白天很难捉到  只有凌晨5点左右抓

家养的土鸡 成长期都是11个月 所以量有限 。拍的时候要联系掌柜看有没。不像厂里2个月就可以上桌 

散养土鸡区别于普通鸡，它的羽毛比较丰满，有光泽。普通蛋鸡基本没有羽毛。

所出售的鸡都是下蛋的旺鸡，不是淘汰鸡。

价格按照只数标。

土鸡，适合人群：孕产妇，0~3岁幼儿~肥胖体质人群~

鸡性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养...等，效益都很显著。

我们是这样散养土鸡的：

土鸡全部放养山头田间，绿树成荫，空气新鲜，环境优雅，完全不受外界的噪音和空气污染。以玉米为主食，青草、虫类为辅食，无药物和激素残留，纯绿色生态食品。

土鸡蛋具有无污染、无激素、无抗生素、低胆固醇，富含多种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素。蛋黄中透红，享调其口味纯香、无腥味、营养全面，老少皆宜~

鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。

全是自家散养的 烧汤那真是一级棒呢 最好再放点芋艿、山药一起煮 简直是美味啊

 如何简单地识别散养鸡：

1看鸡毛，激素鸡或吃饲料的鸡，鸡屁股那边会有幼稚的血管毛。

2看鸡爪，散养鸡因为经常要在泥土里用鸡爪扒食吃，所以鸡脚爪不是特别长。而养鸡场笼养鸡好逸恶劳，整天在笼子里吃了睡睡了吃，不用走路，鸡爪长得特别的长。

3看鸡皮，就像买肉要买皮厚的，因为动物皮长的最慢了，嫩嫩的像小孩子的皮肤不是刚出生几天的童子鸡，就是激素鸡或饲料鸡。

 

炖鸡汤的做法？

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，
加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类

 

 

怎么样炖鸡汤好喝？

1、宰活鸡吃冻鸡

我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

2、飞水—必需功课

其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

3、下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

4、火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

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评论时间：2024年05月03日

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