黑麦草，禾本科黑麦草属植物。黑麦草为禾本科黑麦草属，在春、秋季生长繁茂，草质柔嫩多汁，适口性好，是牛、羊、兔、猪、鸡、鹅、鱼的好饲料。黑麦草须根发达，但入土不深，丛生，分蘖很多。
饲用价值
一年生黑麦草营养物质丰富，品质优良，适口性好，各种家畜均喜采食。茎叶干物质中分别含蛋白质13.7%，粗脂肪3.8%，粗纤维21.3%，草质好，适宜青饲、调制干草、青贮和放牧，是饲养马、牛、羊、猪、禽、兔和草食性鱼类的优质饲草。一年生黑麦草的主要利用价值在于生长快，分蘖力强，再生性好，产量高。一年生黑麦草与红三叶、白三叶混播，可提高产量和质量，为冬春提供优质饲草。
栽培技术
培育特点
种子繁殖，建坪速度快，再生能力很差，一般播种量20~25g/m²。播前耕翻整地，施足底肥。春播或秋播，条播行距为15～30cm，播深为1～2cm，条播量每亩2～3公斤。在雨水充足地区撒播量为每亩5公斤左右。施用氮肥是提高产量和品质的关键措施。氮肥需求量为每个生长月2~5g/m²，一般施氮量为每亩10公斤左右。每年可刈割4～7次，亩产鲜草8000～10000公斤。放牧宜在株高25～35厘米时进行。
（一）整地：整地要精细，黑麦草生长时期短，宜在短期轮作中栽培利用。应选地势平坦，土质肥沃，排灌方便的地方栽种。整地时应施足基肥。
（二）播种：
1、播种前：在冬季寒冷南方春夏均可播种；内蒙古在5月中旬，陕西武功在8月上旬播种最好。长江流域各省秋播以9月最宜，亦可迟至11月播种，春播以3月中下旬为宜。秋播次年或春播当年无论对割次数多少，天然以后再生都极差，多不能过夏。
2、播种量：单播时每亩播种量以3到5千克左右为度，收种的可略少。
3、播种方法：一般以条播为宜，行距15—20厘米，收种的可加宽，覆土2—3厘米。黑麦草可与多种豆科牧草，特别是短期生长的豆科牧草如红三叶、草木樨、黄子、紫云英等混咱，以克服豆牧草单种产量不高、营养不完善、不易调制保藏等缺点。在苜蓿与鸭茅、无芒草、牛尾草等多年生禾本科牧草进行混种时，混入适量黑麦草可边速草地的成长。
（三）田间管理：
1、施肥：水肥充足是充分发挥黑麦草生产潜力的关键性措施，施用氮肥效果尤为显著。据美国试验每亩施氮量为0.30和60斤时，产草量增加而干物质中的粗纤维含量则相对减少，依次为24.3%，21.5%和19.0%。可见增加有机物质产量和蛋白质含量，改善了消化率，减少了比纤维素难以被反刍动物消化的半纤维素含量，纤维素含量也随施氮量而减少。据研究，在每亩施氮量0—22.4千克情况下，每1千克氮素可生产黑麦草干物质24.2—28.6千克，粗蛋白质4千克。收割前3周每亩施硫酸铵8.5千克的黑麦草，穗及枝叶中胡萝卜素含量较不施氮肥者约多三分之一至二分之一。
2、灌溉：黑麦草是需水较多的牧草，在分蘖期、拔节期、抽穗期及每次刈割以后适时灌溉可显著提高产量。夏季灌溉可降低土温，促进生长，有利于越夏。
3、病虫害的防治：黑麦草抗病虫害能力较强，高温高湿情况下常发现赤霉病和锈病。前者病状是苗、茎秆、穗均病腐生出粉红色霉，以长出紫色小粒，严重时全株枯死，可用1%石灰水浸种。发病时喷石灰硫酸合剂防治。后者主要症状是茎叶颖上产生红褐公粉末状疮斑后变为黑色，可用石硫合剂、代森锌、萎锈灵等进行化学保护。合理施肥、灌水及提前刈割，均可防止病的蔓延。
（四）收获：黑麦草收获时期因家畜种类和利用方法不同。喂猪应在抽穗前刈割，喂牛、羊的则可稍迟。调制干草者可在抽穗后刈割。黑麦草产量很高，南京分期播种试验结果，春播可刈割1—2次，亩产鲜草2.000-4.000千克；秋播早者冬前即可刈割1次，次年盛夏前可刈割2—3次，每亩总产量8000—10000千克。在土质特别肥沃地试种，亩产鲜草可达15.000千克以上。青海春播当前，亩产鲜草亦达7.326千克。据新西兰报道，每年每亩可收干物质1.500-1.900千克，适时刈割的鲜草干物质含量一般在14%左右。黑麦草再生草大多自残茬长出，对割时留茬不应低于5厘米，齐地刈割对再生不利。
