商品名称:面饼真空和面机
商品销量:
收藏数量:122
店铺名称: 凯晟食品机械
旺旺: xunzhao831
公司名称:
行业: 3C数码/居家日用/厨房餐饮/卫浴洗浴
地址: 山东潍坊
店铺名称:凯晟食品机械
真空和面机
基本信息
中文名称
真空和面机
作用
各种面制品的加工
类型
真空和面机、小型真空和面机等
吃水率
20% ~ 55%
分类
杠式、拨棍式、板式
特点
清洗简单
主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。
大体可分为:
真空和面机、小型真空和面机、最小型真空和面机、试验室实验用真空和面机、低噪音真空和面机、真空搅拌机、真空拌粉机、真空拌面机、真空调和机等。
5公斤到150公斤的都有,甚至有的厂家产到200公斤一次的,
真空度普遍标示为:
≤-0.07(Mpa)到0.09mpa 真空度的高低决定面食制品的品质。
性能特点简介:
* 采用独特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
* 和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分,形成最佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。
* 吃水率高,本机吃水率在38%~55%时均可正常和面
相关介绍:采用世界领先的真空和面技术,由于
和面机内保持负压,避免了面粉发
热,使面粉和盐水在低温下得到充分
均匀搅拌,加水量高达46%以上,增
加面筋的强度,使面条更加富有弹
性,筋道十足。
特点:
清洗简单,只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换;
全部使用不锈钢材料制造,非常清洁。
注意:真空度的高低影响和面质量。
目前真空和面机有杠式、拨棍式(狼牙棒式)、板式三种类型。
其它:面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。
广东茂名 ID701146 :
很难得的正品,网购以来最满意的了。
评论时间:2024年05月05日
河南信阳 ID317740 :
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评论时间:2024年05月05日
福建泉州 ID406932 :
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评论时间:2024年05月05日
Q:可以同时选择凯晟食品机械多件商品吗??
A:可以,最多5件
Q:自提点可以保留货物几天??
A:货物到达自提点后可以保留三个工作日。
Q:商品要素之间明显不匹配主要有哪几种情况?
A:商品要素包括商品标题、图片、价格、属性、描述中的重要信息(如商品介绍、物流方式、运费、售后服务等),这些要素之间的彼此不匹配,都是违规的信息。