商品名称：丹东特产/东沟炒叉子/玉米碴子/东港酸汤叉子/玉米面条/孤山叉子
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店铺名称: 58他她尚品
旺旺: sanfanjiaojiao1314
公司名称:
行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
地址: 辽宁丹东
店铺名称：58他她尚品
微信18624001116
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产品介绍: 本店卖的炒叉子就是当地市场现压现卖的,当天发货,当天就去现压!
叉子是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子。
属于满族风味小吃，主要流行在丹东周边城市，以丹东的叉子最为地道
炒叉子是一种用玉米面压制成的玉米条，然后配以调料炒制而成。根据配料不同，有肉末炒叉子，鸡蛋炒叉子。
有名气的要算用丹东当地产的蚬子炒叉子味道最好。主要流行于辽宁省的丹东 ，庄河一带。
做叉子的方法：首先不管做汤叉子和沙叉子都要用热水先抄一下（抄的时间在10到20秒内）。。1，要是做汤叉子那就先爆好锅把汤先做好，把用水抄好的叉子直接放在做好的高温汤中轻轻一搅匀即可盛出，记得要加点韭菜味道更好，不要在热汤在放时间超过1分钟。因为叉子本身是熟的，时间太长就没有丹东的叉子味了。。2，做炒叉子也一定要加韭菜，同时加点鸡蛋和海鲜贝肉更好，可以放点酱油一起爆炒，切记不要时间太长，这样出来的叉子才是最最鲜和味道最正宗的。。。。正宗的叉子是不加添加剂和明胶的，自然发酵，切记叉子用热水抄时间太长，切记。
你看下，
叉子主要就是这两种做法：一，爆炒（放点酱油，一定要放韭菜，有沙蚬贝放点更好） 二，做汤叉子（先做好汤再放用热水抄好的叉子，叉子放进去后再放点韭菜最棒了）沙蚬贝可以用一个小点的碗泡上一小把，不用泡太多，这个贝很鲜的，，当然碗里的水够炒两盘叉子的就行，这些水把沙蚬贝泡涨开后就能一起炒了，别太凉 的水，也别太热了
他炒叉子用多少水，碗里就多少，正好泡开贝肉余点炒叉子就行
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