商品名称:贵州特产 铜仁土特产 新鲜米豆腐 农家自制 特色小吃 凉拌美食
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店铺名称: 黔味美食坊特产店
旺旺: zhaoying0549
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 贵州贵阳
店铺名称:黔味美食坊特产店
米豆腐是我们贵州的特色小吃,街边随处可见,绝对好吃的开胃小吃,凉拌米豆腐,让您吃了还想吃,呵呵!很多外地朋友来我们贵州游玩,吃过以后,都是永生难忘的!!!
贵州小吃米豆腐的做法
其制作方法如下:
1.选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。
2.浸泡。浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀。浸泡3——4小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。
3.磨浆。磨浆的水和米的比例为一比二。
4.煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水(1公斤米放2公斤水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时用小火,边烧边搅,煮熟为止,约需15分钟。
5.成型。煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定,一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀。待冷却后即可
米豆腐的几种吃法
米豆腐是苗族地区的一种传统风味小吃。做法简单,就是将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热,一边加适量的石灰水,一边用力搅拌,直至煮熟,再放于盆内,使之冷却,即成。
食用时,用细线将米豆腐划成1~2cm3的小颗粒,泡入清水中,再备上各种佐料(辣椒末、香葱、姜末、西红柿酱、味精、酱油等),用热水温烫,盛于碗中加佐料,即可。其味清香爽滑、酸辣可口,放上了香油和辣椒,更是味道十足,香、辣、鲜、嫩。
广东潮州 ID751283 :
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评论时间:2024年05月22日
四川巴中 ID109060 :
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评论时间:2024年05月22日
江苏南京 ID542769 :
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评论时间:2024年05月22日
Q:什么是划线价格说明
A:指商品的专柜价、吊牌价、正品零售价、厂商指导价或该商品曾经展示过的价等。
Q:有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。
A:商家参加组织的活动应确保在其承诺的该宝贝价格有效期内开展,不得在期间擅自提价、擅自提前结束活动;如宝贝有数量限制的还必须明示参加活动的宝贝数量。有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。如商家违反价格承诺,可在核实情况后从商家的保证金中予以冻结、划扣以便向所有购买该宝贝者进行赔付,因此产生的所有费用及损失由商家自行承担。
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