商品名称:正品五星13件套C款全功能厨房厨师雕花刀 优质不锈钢食品雕刻刀
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收藏数量:4168
店铺名称: 信誉坊 家居礼品商行
旺旺: zjykjing11
公司名称:
行业: 家居用品/居家日用/厨房餐饮/卫浴洗浴
地址: 浙江金华
店铺名称:信誉坊 家居礼品商行
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注:13件套有三个款式,配置不同价格也不一样,可以点击购买查看哦。
\\A款为开锋款
\\B款不开锋,大小相同
\\C款比A、B款小1号不开锋
\\【型号】:五星雕刻刀
\【款式】:13件套C款
\【单价】:市场价:78元
\【材料】:优质不锈钢材料
\【特色】:轻便 实用
\【尺寸】:皮包尺寸 21.5*16*2.5CM ,重0.35KG
\【提醒】
1、本产品采用优质不锈钢制做而成,不生锈;美观且使用手感好;好多厂家不是用不锈钢制作,而是使用铁皮材料生产,然后再电镀铬,稍一使用,即生锈,且铬对人体有害,望买家谨之慎之。
\\2、内有主刀、戳刀(U型、V型、花型等),划线刀、打皮刀、及各式各样的食品拼盘模型等,酒店厨师用的工具基本上全都具备了;
\\3、本产品可刻、可戳、可片、可旋、可划、可切、可挖、可修......不仅用来制做各式食品、蛋糕、水果、蔬菜等的造型装饰,还可以用来学习食品雕刻技术等之用,产品功能齐全,质量可靠,精美耐用。
\\13件套C款
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可选项:13件套C款开刃款,就是刀口磨薄处理,雕刻会省力些,但不会锋利哦。(开刃款其中有二把刀不打磨的,最小号的U型刀和挑环勾刀)
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\\【型号】:五星雕刻刀
\【款式】:13件套B款
\【单价】:市场价:98元
\【材料】:优质不锈钢材料201+304
\【特色】:轻便 实用
\【尺寸】:皮包尺寸 25*18*2.5CM ,重0.42KG
\【提醒】
13件套B款
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13件套A款
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刀具使用常识及注意事项
\\1.刀具使用常识
\刀具每次用后需洗净、擦干、抺上食用油,放置通风、干燥处,远离水源和燃气灶具,以防生锈。
2.使用注意事项
\①刀具是危险品,请注意保管,使用或清洗时,请小心刀刃。
②厨房刀具请不要用作烹饪外的其它用途。
\\③刀具破损或变形时,请不要使用。
\\④在砍切鱼、鸡骨、螃蟹、南瓜等硬的东西时,请用刀刃厚的砍骨刀或斩切两用刀,切冷冻食品则请使用专用的冷冻刀具,若使用不合适刀具,会卷刃或使刀尖变形。
\\⑤刀具使用时,请不要左右拧动使用的刀具,否则刀刃会容易缺口,折断、破裂、或刀尖弯曲。
\\⑥在切土豆、胡卜、苹果等较硬食物成厚片时,请在刀背上垫上布并用手按住切、避免刀背割伤手!
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\3.保养维护
\①刀片虽使用优质不锈钢,但刀片粘附含有盐分和酸等污渍而放置不管,或放在湿度大的地方保管,将会生锈。使用后请用柔软的海绵沾上厨房用的洗涤剂清洗,水洗干净后,擦掉水分,干燥后放回刀架。
②用洗碗机清洗时,有时因污渍过多而无法洗净,污渍亦会导致生锈。如发现菜刀变钝,按每月1~2次的标准磨刀,可维持刀的锋利。
\\③雕刻刀生锈后,去锈方法一:可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用干布擦干净即可;方法二:把刀放在淘米水中浸3小时,可以去锈;方法三;用海锦沾上厨房专用清洗剂擦洗,充分冲洗后,擦掉水分,并让其干燥。
\\品雕刻刀的刃磨与保养
\这里的“刃磨”是一个动词,是指把刀具放在磨石上面打磨至锋利
\从商店里买来的雕刻刀,其手刀和大形刀的刀刃部分多是用机器打出的一个斜面,并不方便使用,需要你自己将刀刃的斜面打成平面才行。手刀的刀背部分要薄厚适宜,略有韧性。刀背过厚,雕刻的时候阻力大,滞刀,手感不好;刀背太薄,韧性过大,刀身软,切面不平。而大形刀的刀背则宜厚些,因为它更能保持切面的平整,特别是当你需要将两块原料粘结在一起的时候,切面的平整度就显得很重要了。
\刃磨之前,应准备两块磨石,一块是颗粒适中硬度较高的磨石,主要用于粗磨,比如将较厚的刀刃磨薄,将较长的刀尖磨短等,另一块是细的油石。主要用于细磨,即将刀刃磨锋利,磨光滑。关于磨石,磨不锈钢刀刃时最好选碳化硅砂轮片(绿色),磨锋钢刀刃时,则宜选白刚玉砂轮片(白色)。
\刃磨的时候,刀刃要与磨石(砂轮片)保持一个固定不变的小角度,做前后往返运动(边运动边淋水),一手握刀柄,另一只手按住刀刃,力量要适中,要使刀刃受力均匀。新买的刀,因其形状和厚薄不理想,需要先用粗磨石去磨薄、磨平、磨短,再用细磨石去磨光、磨锋利;而使用中的雕刻刀,只需经常用细磨石磨一磨就可以了。
\很多朋友会问,刀刃要磨到什么程度才算锋利呢?这的确是一个问题,但有两种方法,一是“试”,二是“看”。“试”就是用磨过的刀切削原料,如果感觉切削过程很省力很顺畅,那么说明刀已磨好了;“看”的方法简单实用,具体方法是:将手刀(或大形刀)举至与鼻子平齐的位置(刀尖垂直向上),刀与鼻子的距离约20厘米,刀刃正对着鼻子,双眼直视刀刃,因人的两眼之间有一段距离,所以可以看到刀刃左右的两个侧面,这时你把注意力集中在两个侧面的结合处,如果你看到的是极细极整齐的交界线,那就表明刀已磨好了,如果交界处有明显的白茬(俗称起白线了),则表明刀还没有刃磨好.
\槽口戳刀(U型V型)的刃磨方法是:先将刀反扣在桌子角上(起固定作用),用平板锉向外将刀刃磨尖磨薄,然后再用细磨石横向将刀刃磨光滑.
\瓜灯挑环刀的刃磨方法是:先用钳子将小弯钩钣直,用磨石将刀刃磨尖磨薄,然后再用尖嘴钳子将刀刃弯成小钩。需要注意的是,小钩应呈标准的半圆状,且位于刀柄凹槽的底下,否则无法使用
三.如何自制食品雕刻刀
\一般讲,自制的雕刻刀都非常好用,但制刀的材料却很有讲究,而多数厨师朋友又缺乏这方面的知识,那么要想自制雕刀的话又该怎样去选材呢?
\不是每种钢铁材料都可用于制刀,只有一少部分钢材适合制作刀具。一个简便可行的方法是找一些废旧的锉刀,机用锯条或农用镰刀,经过加工,就可以制成很好的雕刻刀。锉刀的材质是高碳钢,机用锯条的材质是高速钢(也叫锋钢),因为它们工作时的切削对象是金属,所以具有高强度、高硬度、高耐磨性。北方农村有一种割水稻用的镰刀,月牙形,材质很薄,其特殊之处是刀刃部分夹了一条特殊的钢,不仅柔韧性好,而且锋利异常,可利用其改制成食品雕刻刀。下面简要介绍一下手刀和大形刀的制作步骤。
\1.画线 先用特种铅笔或铁钉在原料表面上画出刀的形状。
\2.切出毛坯 用电砂轮或角磨打出刀身刀柄的雏形,并将刀刃部分打薄。此时一定要注意,为防止高速旋转的砂轮与刀身磨擦时发热,从而被“退火”(使刀身材质变软),打磨时,一定要慢些(或间歇式打磨),并且还要边打磨边淋水。
\3.安装刀柄 安装刀柄的方法有3种:一是用电钻在刀柄部位钻2~3个圆孔,然后用铆钉将木柄固定好(锋钢和高碳钢由于质地太硬不适合用此方法);二是直接用强力胶将木质的(或树脂、牛角)材料粘在刀柄的两侧;三是用胶布将刀柄部位缠起来,使刀柄变粗变圆,易于抓握。
\4.刃磨刀刃 需分两步(先粗磨后细磨)将刀刃部分磨锋利
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评论时间:2024年05月04日
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Q:有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。
A:商家参加组织的活动应确保在其承诺的该宝贝价格有效期内开展,不得在期间擅自提价、擅自提前结束活动;如宝贝有数量限制的还必须明示参加活动的宝贝数量。有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。如商家违反价格承诺,可在核实情况后从商家的保证金中予以冻结、划扣以便向所有购买该宝贝者进行赔付,因此产生的所有费用及损失由商家自行承担。
如遇如自然灾害、交通管制等不可控因素及法定节假日,到家服务时效顺延。
Q:什么样的图是实物图?哪些图片不算实物图?实物图需放置在哪里?特殊类目指的是?
A:实物图是指本件商品本身的实拍图。
以下情况不算实物图:其他品牌物品图片、同款官网图、杂志图、或者其他网站所刊载的效果图等。 商品主图必须是实物图。
特殊类目包含:女装/女士精品、男装、孕妇装、童装/亲子装、童鞋/亲子鞋、厨房/烹饪用具、餐饮具、收纳整理、家庭/个人清洁工具、居家日用、节庆用品/礼品、尿片/洗护/喂哺/推车床、洗护清洁剂/卫生巾/纸/香薰、箱包皮具/热销女包/男包等,天猫各行业标准中要求发布商品本身的实物图片的类目。