商品名称:正品五星46件套厨师雕刻刀 多功能不锈钢食品雕刻刀 套装送工具
商品销量:
收藏数量:4168
店铺名称: 信誉坊 家居礼品商行
旺旺: zjykjing11
公司名称:
行业: 家居用品/居家日用/厨房餐饮/卫浴洗浴
地址: 浙江金华
店铺名称:信誉坊 家居礼品商行
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惊喜一、拍下就送二把开刃小锉刀工具;送电子书(介绍各刀具功能及用法/及一些常用雕刻技巧,配有图片,拍下付款后可联系客服索取。注明:电子书不是书本,是要自己用电脑下载的,我们会提供网址和密码)。
\惊喜二、收货后48小时内确认付款,五星好评发截图给客服,可免费赠送价值128元超大 6.75G容量 视频教程,非常全面的视频教程哦!
\\\\\\\\温馨提示:
46件雕刻刀分A款和B款,主要是里面工具有些不同,请买家朋友先仔细清楚再拍。分类里只有颜色请看图片上的注明选购需要的款式。这款雕刻刀品质一般,业余练习等适用,不懂的、喜欢用想像随意中差评的买家请不要购买,谢谢。专业的请购本店其它高档款,可以咨询客服。
特别说明:
\颜色只是代表款式,不是盒子颜色,请看图片款式注明拍,拍前先仔细看下图片及说明,以免拍错。
\军绿色代表五星46件套B款,
\天蓝色代表五星46件套A款。
\注:雕刻刀因刀具款式、模具类型比较多,生产装配批次不同,里面有些模具或者刀具有时候会有变动,我们不再另行通知,介意的朋友请事先咨询后再购买。此款雕刻刀没有开刃(我们会免费赠送二把开刃工具,需要买家自己手动加工一下,一般水果蔬菜也可以直接使用)
\【型号】:五星雕刻刀A款
【款式】:46件套
【单价】:市场价:110元
【材料】:不锈钢201材料
【特色】:轻便 实用 价格便宜
【尺寸】:皮包尺寸 23*17*4CM ,重0.6KG
【提醒】
1、本产品采用优质不锈钢制做而成,不易生锈;产品的木柄采用特质木料,美观且使用手感好;好多厂家不是用不锈钢制作,而是使用铁皮材料生产,然后再电镀铬,稍一使用,即生锈,且铬对人体有害,望买家谨之慎之。
\2、内有主刀、戳刀(U型、V型、花型等),划线刀、打皮刀、及各式各样的食品拼盘模型等,酒店厨师用的工具基本上全都具备了;
\3、本产品可刻、可戳、可片、可旋、可划、可切、可挖、可修......不仅用来制做各式食品、蛋糕、水果、蔬菜等的造型装饰,还可以用来学习食品雕刻技术等之用,产品功能齐全,质量可靠,精美耐用。
\此款雕刻套装为经济实用型,材料做工等各方面只能说一般,有的亲们要求那几把刀质量好,暂时在市场上,还没有发现有特别对刀具做得比较好的厂家,46件主要是模具多,要跟您说它有多好,我也说不出口,一般厨师就用这样的,如果亲们对产品的要求高,请另寻高档的购买,随意给中差评的,请另选卖家,谢谢理解!
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46件套A款
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\【型号】:五星雕刻刀B款
【款式】:46件套
【单价】:市场价:100元
【材料】:不锈钢201材料
【特色】:轻便 实用 价格便宜
【尺寸】:皮包尺寸 23*17*4CM ,重0.5KG
刀具使用常识及注意事项
\1.刀具使用常识
刀具每次用后需洗净、擦干、抺上食用油,放置通风、干燥处,远离水源和燃气灶具,以防生锈。
2.使用注意事项
①刀具是危险品,请注意保管,使用或清洗时,请小心刀刃。
②厨房刀具请不要用作烹饪外的其它用途。
\③刀具破损或变形时,请不要使用。
\④在砍切鱼、鸡骨、螃蟹、南瓜等硬的东西时,请用刀刃厚的砍骨刀或斩切两用刀,切冷冻食品则请使用专用的冷冻刀具,若使用不合适刀具,会卷刃或使刀尖变形。
\⑤刀具使用时,请不要左右拧动使用的刀具,否则刀刃会容易缺口,折断、破裂、或刀尖弯曲。
\⑥在切土豆、胡卜、苹果等较硬食物成厚片时,请在刀背上垫上布并用手按住切、避免刀背割伤手!
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3.保养维护
①刀片虽使用优质不锈钢,但刀片粘附含有盐分和酸等污渍而放置不管,或放在湿度大的地方保管,将会生锈。使用后请用柔软的海绵沾上厨房用的洗涤剂清洗,水洗干净后,擦掉水分,干燥后放回刀架。
②用洗碗机清洗时,有时因污渍过多而无法洗净,污渍亦会导致生锈。如发现菜刀变钝,按每月1~2次的标准磨刀,可维持刀的锋利。
\③雕刻刀生锈后,去锈方法一:可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用干布擦干净即可;方法二:把刀放在淘米水中浸3小时,可以去锈;方法三;用海锦沾上厨房专用清洗剂擦洗,充分冲洗后,擦掉水分,并让其干燥。
\品雕刻刀的刃磨与保养
这里的“刃磨”是一个动词,是指把刀具放在磨石上面打磨至锋利
从商店里买来的雕刻刀,其手刀和大形刀的刀刃部分多是用机器打出的一个斜面,并不方便使用,需要你自己将刀刃的斜面打成平面才行。手刀的刀背部分要薄厚适宜,略有韧性。刀背过厚,雕刻的时候阻力大,滞刀,手感不好;刀背太薄,韧性过大,刀身软,切面不平。而大形刀的刀背则宜厚些,因为它更能保持切面的平整,特别是当你需要将两块原料粘结在一起的时候,切面的平整度就显得很重要了。
刃磨之前,应准备两块磨石,一块是颗粒适中硬度较高的磨石,主要用于粗磨,比如将较厚的刀刃磨薄,将较长的刀尖磨短等,另一块是细的油石。主要用于细磨,即将刀刃磨锋利,磨光滑。关于磨石,磨不锈钢刀刃时最好选碳化硅砂轮片(绿色),磨锋钢刀刃时,则宜选白刚玉砂轮片(白色)。
刃磨的时候,刀刃要与磨石(砂轮片)保持一个固定不变的小角度,做前后往返运动(边运动边淋水),一手握刀柄,另一只手按住刀刃,力量要适中,要使刀刃受力均匀。新买的刀,因其形状和厚薄不理想,需要先用粗磨石去磨薄、磨平、磨短,再用细磨石去磨光、磨锋利;而使用中的雕刻刀,只需经常用细磨石磨一磨就可以了。
很多朋友会问,刀刃要磨到什么程度才算锋利呢?这的确是一个问题,但有两种方法,一是“试”,二是“看”。“试”就是用磨过的刀切削原料,如果感觉切削过程很省力很顺畅,那么说明刀已磨好了;“看”的方法简单实用,具体方法是:将手刀(或大形刀)举至与鼻子平齐的位置(刀尖垂直向上),刀与鼻子的距离约20厘米,刀刃正对着鼻子,双眼直视刀刃,因人的两眼之间有一段距离,所以可以看到刀刃左右的两个侧面,这时你把注意力集中在两个侧面的结合处,如果你看到的是极细极整齐的交界线,那就表明刀已磨好了,如果交界处有明显的白茬(俗称起白线了),则表明刀还没有刃磨好.
槽口戳刀(U型V型)的刃磨方法是:先将刀反扣在桌子角上(起固定作用),用平板锉向外将刀刃磨尖磨薄,然后再用细磨石横向将刀刃磨光滑.
瓜灯挑环刀的刃磨方法是:先用钳子将小弯钩钣直,用磨石将刀刃磨尖磨薄,然后再用尖嘴钳子将刀刃弯成小钩。需要注意的是,小钩应呈标准的半圆状,且位于刀柄凹槽的底下,否则无法使用
三.如何自制食品雕刻刀
一般讲,自制的雕刻刀都非常好用,但制刀的材料却很有讲究,而多数厨师朋友又缺乏这方面的知识,那么要想自制雕刀的话又该怎样去选材呢?
不是每种钢铁材料都可用于制刀,只有一少部分钢材适合制作刀具。一个简便可行的方法是找一些废旧的锉刀,机用锯条或农用镰刀,经过加工,就可以制成很好的雕刻刀。锉刀的材质是高碳钢,机用锯条的材质是高速钢(也叫锋钢),因为它们工作时的切削对象是金属,所以具有高强度、高硬度、高耐磨性。北方农村有一种割水稻用的镰刀,月牙形,材质很薄,其特殊之处是刀刃部分夹了一条特殊的钢,不仅柔韧性好,而且锋利异常,可利用其改制成食品雕刻刀。下面简要介绍一下手刀和大形刀的制作步骤。
1.画线 先用特种铅笔或铁钉在原料表面上画出刀的形状。
2.切出毛坯 用电砂轮或角磨打出刀身刀柄的雏形,并将刀刃部分打薄。此时一定要注意,为防止高速旋转的砂轮与刀身磨擦时发热,从而被“退火”(使刀身材质变软),打磨时,一定要慢些(或间歇式打磨),并且还要边打磨边淋水。
3.安装刀柄 安装刀柄的方法有3种:一是用电钻在刀柄部位钻2~3个圆孔,然后用铆钉将木柄固定好(锋钢和高碳钢由于质地太硬不适合用此方法);二是直接用强力胶将木质的(或树脂、牛角)材料粘在刀柄的两侧;三是用胶布将刀柄部位缠起来,使刀柄变粗变圆,易于抓握。
4.刃磨刀刃 需分两步(先粗磨后细磨)将刀刃部分磨锋利
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评论时间:2024年05月06日
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评论时间:2024年05月06日
Q:“不当使用他人权利”是指不当使用他人的哪些权利?
A:包括但不限于商标权(除假冒商品)、著作权(除)、专利权等法律规定的权利。
Q:标题与实际描述不符
A:案例1:标题是包邮的,但是实际描述是需要运费;
案例2:支持7天无理由退换货的商品,但实际描述表示不支持。
Q:有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。
A:商家参加组织的活动应确保在其承诺的该宝贝价格有效期内开展,不得在期间擅自提价、擅自提前结束活动;如宝贝有数量限制的还必须明示参加活动的宝贝数量。有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。如商家违反价格承诺,可在核实情况后从商家的保证金中予以冻结、划扣以便向所有购买该宝贝者进行赔付,因此产生的所有费用及损失由商家自行承担。