商品名称：山夫 千岛湖农家腌制雪里蕻咸菜 下饭菜雪菜 里红酸菜200g
商品销量：
收藏数量：30
店铺名称: 杭州精品生活馆
旺旺: zjhzfxp168
公司名称:
行业: 食品/保健/户外/军品/旅游/机票
地址: 浙江杭州
店铺名称：杭州精品生活馆
备注：
\\1. 雪菜的腌制过程是放入盐腌制在容器中，由于腌制的东西盐要多放点，要不然放不了很时间
\\2. 由于山夫家的雪菜从地里割来洗干净，然后再在太阳下晒几天，然后切细跟盐混合放入容器内，用木头敲结实密封入好，半个月后就可以吃了
\\（1）千岛湖自制雪里红（照片是以前的那一批，这一批晒得干一点，妈妈也切得细一点）
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九头芥菜是一种民间叫法，江浙一带称它为“雪里蕻”、“烧菜”，而湘鄂地区却叫它“排菜”，皖南一带唤它“九头芥”和“芥菜”。它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91％，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（维B1）0.07毫克，核黄素（维B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸（维C）83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。我家的芥菜一般都是初冬种值，春天收害。一般做成倒笃菜干为主，以前小时读书一周只能回家一次，这个菜是吃的最多在，最好储存的。
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倒笃菜的制做过程很简单，成熟的九头芥收割后先通过太阳光晒，让其自然脱水，洗干净后切成一段一段，再一次自然凉晒脱水，到适当时再加入盐，冬笋丝搅拌饶戳，再放入坛子里自然发酵。
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