商品名称:江西井冈山特产岩耳 野生石耳 红井冈送礼佳品二盒包邮
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店铺名称: 绿之源食品特产店
旺旺: 杨海燕201012
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行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
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店铺名称:绿之源食品特产店
石耳为地衣植物门植物石耳Umbllicariaesclenta(Miyoshi)Minks.又名石菇、岩耳、石壁花等。石耳,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。井冈山的石耳被称“井冈山三石”之一。
石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血,头晕耳鸣,月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓,女子食后清宫易孕。
[性能]味甘,性微寒。能清热止血,明目,化痰。
[参考]含石耳酸、红粉苔酸。
动物实验有止咳、祛痰作用。其热水浸出物经乙醇沉淀,再用冷冻——溶解法精制所得的活性物质,有显著抗癌作用。
[用途]用于衄血、咳血、吐血、便血、崩漏,以血分有热者为宜;肝热目赤,目昏;肺热咳嗽。
[用法]煎汤,蒸食,煮食,或作丸、散服。
[注意]脾胃虚寒的病人不宜。
[附方]
1、石耳止血丸:石耳150g,枯矾30g,密陀僧30g。共研末为丸,如梧桐子大。每次于食前,以米饮送服20丸。
源于《圣惠方》。本方主要取石耳的止血作用,枯矾、密陀僧能收涩肠道、制止出血,共奏涩肠止血之效。用于便血水止或脱肛。
2、石耳蒸猪肉:石耳15g,温水浸软,猪瘦肉90g,切片,加水适量和盐少许,蒸熟。上午蒸一次,喝汤,下午蒸一次,全部服食。
本方取石耳化痰止咳,猪瘦肉能补虚。用于老年性慢性支气管炎。少数病人服用后有轻度头昏、胃肠不适、乏力等副作用,可在2~3天内自行消失。
石耳清蒸鸡
石耳清蒸鸡的做法及制作方法详细介绍
菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 月经不调
工艺:隔水炖
石耳清蒸鸡的制作材料:
主料:母鸡1300克,石耳100克
调料:盐10克,姜15克,小葱15克,黄油10克,味精3克
石耳清蒸鸡的特色:
汤汁清黄,鸡肉洁白,黑白鲜明,鸡肉酥烂,味道鲜美。
石耳清蒸鸡的做法:
1. 将干石耳置温水中泡开,再用盐反复搓洗石耳,去掉泥沙、青苔,用冷水洗净,放入开水内泡一泡捞出,控净水备用;
2. 将母鸡宰杀后,去毛开膛,去内脏、脚爪,洗净;
3. 洗净的母鸡放汤盆中,加开水750毫升左右,放入葱段、姜片,再把石耳铺于鸡上,并用沾过水的纸封好汤盆口;
4. 盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂(约2 至3 小时),取出掀去纸,捡去葱、姜,加黄油、味精、盐调好口味即可。
石耳清蒸鸡的制作要诀:
1. 泡石耳不宜用开水,以免影响口感,洗石耳时一定要用盐反复搓揉,再用清水反复漂洗,洗净泥沙,撤净咸味;
2. 不能用老母鸡,以免鸡肉不酥烂明.jpg"">
3. 上锅前一定要用干净的棉纸,把纸浸湿封好盆口,以免影响液汁原味。
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