蟛蜞蟛蜞汁/蟛蜞酱/螃蜞汁/咸蟛蜞开胃消滞广东湛江吴川特产

商品名称：蟛蜞蟛蜞汁/蟛蜞酱/螃蜞汁/咸蟛蜞开胃消滞广东湛江吴川特产

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店铺名称: 吴川大象派

旺旺: 十八级

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 广东湛江

店铺名称：吴川大象派

活动名称：广东省包邮活动日期：2016年01月20日-2016年12月31日

(广东);单笔订单满1件,包邮,

活动说明：广东省内包邮

【产品说明】

吴川蟛蜞汁价廉物美，清香可口，能下气化痰，去积腻，助消化，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品，也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。吴川蟛蜞主要繁殖于吴阳的芷寮、限口和黄坡、中山沿海一带的滩涂或毗接的水稻潮田中。它形如小蟹，拇指大小，当地亦称“黄钳”。其种类较多，常见的根据其双螯的颜色，分为“红螯”、“白螯”两类，制蟛蜞汁则以活动于潮田中的“白螯”汁味最佳，消食化积功效最强。

捉回蟛蜞洗净，晾干，下适量盐腌，三、四日后即可取出搅碎，以往是用捣臼碎，现用机械搅拌磨烂成浆，用陶罐密封存放一段时间而成。老人说，越经久的蟛蜞汁作用越好。以前民间常把一坛坛蟛蜞汁用红泥封严盖，再用塑料布包裹整只坛，然后埋于庭院里，让人在上面行走。几年，甚至十几年后再挖出来，味道甚佳，化痰祛积的功效更胜一筹。据说，这种做法有如韩国电视剧《大长今》里的陈醋埋放的效果一样，吸天地人之灵气而成。现在这种做法在黄坡的乡间依然流行，只是埋藏的时间缩短为两三年。蟛蜞汁，不仅成乡民日常少不了的食物，也成为吴川的特产向外推介。猪脚、五花猪肉蘸蟛蜞汁，食而不腻，开胃消滞。沙螺，因味淡，蘸蟛蜞汁食用更觉鲜美。

【营养价值及功效】

开胃消滞，化痰祛积。

【适合人群】

普通人均可食用。胃口不好的小孩，只需在白粥中加点蟛蜞汁或用蟛蜞煲粥，便有改善。

【小知识】

此小生灵学名“相手蟹”，由于习惯横行，偶尔直行时两只前螯合抱，一步一叩首，摇摇摆摆，彬彬有礼，犹似古人行礼作揖状。故文人老饕以古文“礼云礼云，玉帛云乎哉”句，为之取雅名“礼云”，其卵子自然就有了一个锦缎般的名字：礼云子。因吴川黄坡镇位于咸淡水交界处，故出产的蟛蜞尤为出名。此美食高蛋白高脂肪。