商品名称：爱蛋料理 辜惠雪,柯俊年,黄景龙 北京仓 江苏美术出版社 9787534450136 烹饪/美食 家常菜谱 家常菜
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行业: 书籍音像书籍/杂志/报纸
地址: 北京
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基本信息
书名:爱蛋料理
定价：29.80元
作者:辜惠雪，柯俊年，黄景龙 著
出版社：江苏美术出版社
出版日期：2012--01
ISBN：9787534450136
字数：
页码：125
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
共括0多道美味蛋料理，材料都比较简单，也容易准备。
目录
4 料理基础─基本计量常识
5 料理基础─蔬菜0 克Catalog
6 认识鸡蛋
蛋的构造? 蛋的种类? 鸡蛋利用流向
选一颗新鲜的蛋? 蛋的营养
存住蛋的新鲜度? 分蛋方法
蛋的基本烹调法
水煮蛋? 温泉蛋? 水煮蛋? 基本茶碗蒸
太阳蛋? 荷蛋? 西式早餐炒蛋? 炸蛋松薄烧蛋皮? 平底锅厚蛋烧
Chapter 1蒸煮篇
17 香菇烩温泉蛋
18 条纹卤蛋
19 酱油泡蛋
20 茶叶蛋
21 糖熏蛋
22 魔鬼蛋
23 水煮蛋洋芋色拉
24 三色蛋48
25 自制蛋豆腐
27 水煮蛋福袋煮
28 蛤蜊蒸蛋
29 炸豆皮蛋汁煮
31 五目蒸蛋
32 柳川锅
33 柳川风鳗鱼蛋
34 蛋鸡肉虾泥
36 虾仁淋蒸蛋
37 鸡蛋奶酪炖饭
38 日式风味卤蛋
39 绍兴酒蛋
40 糖醋水煮蛋
41 如意蛋卷
42 蟹肉蒸蛋
43 茶碗蒸
44 三鲜烩蒸
46 古法汤蒸鸡
47 西红柿蛋花
Chapter2 烤炸篇
49 面奶酪烤蛋
50 五目焗蛋
51 蛋奶酪烧烤
52 蛋黄酱焗烤水煮蛋
52 咖喱白酱焗烤水煮蛋
54 西红柿玉焗蛋盅
55 咸鲑鱼豆腐蛋盅
56 综合菇奶油烤蛋
58 雀巢蛋
59 炸蛋沙拉
61 酥炸魔鬼蛋
63 鸡蛋可乐饼
64 香烤鱼糕
65 萝兰酱焗虾
66 炸蛋葱油饼
Chapter3煎炒篇
69 生菜培根目玉蛋烧
69 热狗目玉蛋烧
70 香椿蛋
71 九层塔蛋? 葱蛋? 萝卜干蛋
72 圆白菜欧姆列兹
73 比萨风欧姆列兹
74 欧姆列兹
75 培根蛋黄意大利面
76 奶酪香葱蛋
77 意大利面蛋饼
78 西红柿奶酪厚蛋烧
78 虾卵厚蛋烧? 吻仔鱼芝麻厚蛋烧
80 蛋皮蔬菜手卷
81 竹轮海带炒蛋
83 土豆丝蛋烧? 番茄蛋烧
85 西班牙烘蛋
86 奶酪火腿煎饭饼
87 韩国风泡菜蛋
88 芙蓉蟹蛋
89 糖醋蔬菜炒炸蛋
90 鱼香烘蛋
93 蚝油滑蛋牛肉饼?滑蛋猪肉咖喱
94 半熟蛋牛肉寿喜烧
95 大阪蛋烧
96 蛋白雪
99 味噌三色蛋松盖饭
0 蔬菜蛋皮寿卷
2 肉片蛋卷
3 麻油鸡蛋炒饭
4 蚵仔煎
5 辣炒湖南蛋
7 西班牙鸡蛋饼
8 蛋饭
9 培根芦笋鸡蛋114
1 海鲜咖喱烩蛋
113 西式炒饭鸡蛋
经典蛋点心
114鸡蛋烤布丁
114鸡蛋冻布丁
115 蛋塔
115 培根蔬菜咸蛋塔
116 蛋奶酥
116 蛋白椰丝球
117 微波杯装蛋糕
117 酒酿蛋
118 甘薯布丁
119 鸡汁布丁
120 中式蛋塔
121 菠菜咸蛋塔
122 蒸鸡蛋糕
123 焦糖布丁
蛋的趣味妙用
内容提要
蛋是每家冰箱内都会准备的基本食材，也是平凡的料理素材，但它却能像魔术师般，搭配各种食材变幻出上种美味。你知道如何利用蒸煮法做出丰富的蛋料理吗？你知道如何炸烤出蛋的美味吗？你知道如何煎炒出好吃的蛋吗？关于蛋的种类、营养、选购、基本烹调法等常识及蛋在生活中的趣味妙用，通通告诉你。来吧！一起踏入蛋的世界瞧一瞧！
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内蒙古阿拉善盟 ID829151 :
灵芝三萜含量高的牌子灵芝孢子粉多钱一斤
评论时间：2024年05月06日
四川自贡 ID194445 :
爱蛋料理 辜惠雪,柯俊年,黄景龙 北京仓 江苏美术出版社 9787534450136 烹饪/美食 家常菜谱 家常菜效果很不错，以后会长期服用。
评论时间：2024年05月06日
青海西宁 ID333364 :
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评论时间：2024年05月06日
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