一、相比饲养的肉鸡，土公鸡的肉更加结实，肉质结构和营养更加合理，土公鸡肉中含有丰富的蛋

白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于人体的保健具有重要的价值，是中国人比较喜

欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。二、土公鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，它是构成人体蛋白质并同生命

活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是生命的基本物质,与人的生命

活动存在着密切的关系。三、土公鸡的鸡皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，在烹饪

土公鸡的时候就会发现土公鸡和在市场上买的鸡在肉质上的差别，土公鸡可以作为滋补的食品，以前孕

妇生产以后，用土母鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炒土公鸡也是很

好的选择，而且经常吃土公鸡能够增强体质，提高人体免疫能力，所以说土公鸡是真正的绿色无污染的

食物。

现在圈养的饲料肉鸡及蛋鸡由于养殖周期短，又是固定在圈里养殖，所以其肉质很稀松，无口感，味不

鲜。但散养的土公鸡就不同了，它嚼劲好，口感丰富。这些土公鸡营养价值高、滋阴补肾功效强。吃土

公鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。大家都知道鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经

，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏

器，是妇人一生中不可多得的营养佳品！