商品名称:包邮新茶特级100g花茶醇香飘雪春季冲饮茉莉花茶花草茶广西横县
商品销量:
收藏数量:298
店铺名称: 桥桥茶叶铺
旺旺: 东东冬冬2015
公司名称:
行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 陕西西安
店铺名称:桥桥茶叶铺
这款广西横县茉莉花茶是由1.原料茶:来自于产地范围内的初、精制绿茶; 2.茉莉花:获得地理标志保护的横县茉莉花。 广西横县中山茶厂.
横县绿茶叶的制作工艺:
1鲜叶:根据产品标准要求,分别采摘单芽、一芽一叶、嫩度的鲜叶,避免鲜叶损伤及烧青现象。2杀青:锅温“先高后低”,要求达到150至200℃。炒制方式以闷炒和扬炒为主。杀青程度杀熟、杀透、杀匀,“老叶嫩杀、嫩叶老杀”。杀青叶含水量约为60至70%。3揉捻:“老叶热揉、嫩叶冷揉”,根据揉捻 “轻、重、轻”加压时段的时间分配为2:3:1。揉捻后鲜叶成条率达90%以上,细胞破碎率达45至55%。4干燥:采用烘干机干燥和手工焙笼干燥两种烘干方法。工序为毛火→摊凉→足干。毛火要高温薄摊,足火要低温厚摊,干燥后毛茶含水量≤7.0%。
横县茉莉花制作工艺1茶坯处理:窨花前的茶坯要经过干燥处理,烘干温度在100至110℃、水分控制在5%以下,烘干后应及时进行摊凉冷却。2鲜花维护:当日采摘后的横县茉莉花鲜花用通气的箩筐或通气的网状袋盛装,当天进厂养护。用抖筛机去除青蕾、花蒂及花仔。气温低于30℃须把花堆高增温,堆高要求在20至30cm;花堆温达到38至43℃时(不超过45℃),把鲜花耙开、摊薄降温,以便鲜花散热和吸收新鲜空气,当鲜花开放率达80%以上即可付窨。3茶花拌和:将待窨制绿茶均匀平铺在窨茶场地上,茶花拌和按照相应的配花量:鲜花/茶叶(35~80kg /100kg)、堆温:38至48℃、窨堆厚度:35至55cm、时间≤1.5小时。4堆置窨花:窨堆的高低视气候、气温、场地及下花量而定,堆厚度在35至55cm,堆温达45至48℃(头窨)时通花、窨制时间9至14小时即行起花。根据成品茶的品质要求来具体控制,可一窨一提,最高可以达到九窨一提。5通花续窨:当堆温达到38至48℃(视不同窨次和配花量而定),时间达5至6小时进行通花。
通花摊凉堆温达到室温时,即可收堆复窨,堆高在25至35cm,再窨制5至6小时、茶堆温度达到
36℃左右即可起花。6起花:在窨时间达9至14小时,应立即进行起花,筛除花渣将茶和花分开。7烘干:烘干温度在100至130℃,水分按转窨、提花或装箱要求掌握。为保持横县茉莉花茶香气鲜浓度,烘干后茶叶应进行摊凉,摊凉后茶堆最高温度≤40℃。8提花:操作同堆置窨花工序,提花要求用朵大饱满、充分成熟、香气清高幽雅的横县茉莉花鲜花,配花量在8至12%,时间6至8小时。9过筛:横县茉莉花茶在提花后一般进行过筛,筛网5至7目,目的是将茶与花干分离,弃花留茶,以免影响茶味。10匀堆装箱、装袋:起花后应及时抽样检测,达到质量技术标准要求后,应及时匀堆装箱、装袋。
广东揭阳 ID868769 :
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评论时间:2024年05月05日
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评论时间:2024年05月05日
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评论时间:2024年05月05日
Q:可以同时选择桥桥茶叶铺多件商品吗??
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A:商品是指未经著作权人许可复制其作品的图书、电子书、音像作品和软件。
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