商品名称:新货 优质白牛肝菌 野生牛肝菌 美味牛肝菌 云南牛肝菌干货500克
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店铺名称: 原生态鲜果园
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行业: /女装/流行女装
地址: 云南红河
店铺名称:原生态鲜果园
牛肝菌是野生而可以食用的菇菌类,主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。 牛肝菌汤 制作工艺
1.牛肝菌去根部,洗净,切成块
2.红灯笼椒、青辣椒洗净去籽,分别切成块
3.卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片
4.里脊肉洗净切片
5.蒜、姜均切片,葱切段
6.猪脊肉片入碗,加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉,拌匀上浆
7.炒锅置中火,注入猪油,烧热,分别下肉片、牛肝菌块滑透,倒入漏勺控油
8.炒锅留底油烧热,下蒜片、姜片、葱段煸香,下灯笼椒块、表椒辣块炒透,倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧,用湿淀粉勾芡,翻炒均匀,淋入香油即成。 干椒黄牛肝菌
材料:鲜黄牛肝菌、花生油、盐、味精、干辣椒、蒜。
做法:
1.黄牛肝菌洗净,切成片
2.将蒜去皮洗净切成小片,干辣椒去蒂去籽切成长段
3.锅置火上,注入花生油烧至三成热时,将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下
4.旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒,放入盐、味精起锅。
5.口感:清香滋润,微辣、麻,菌香味醇厚 牛肝菌炒肉
用料:
牛肝菌、猪肉、蒜、姜、花椒
做法:
1.牛肝菌泡发切片
2.肉切片裹淀粉
3.肉片用大油滑开
4.加入牛肝菌一起用水焖
5.收汁后加调料起锅
小贴士:
这里用的是黄牛肝。 选用带筋猪肉,肉片越薄越好。 素炒牛肝菌
用料:
牛肝菌、辣椒酱、醋、白糖、水淀粉、蒜片、胡萝卜、盐、葱花
做法:
1.牛肝菌洗净切片,用开水焯过
2.准备调味汁(辣椒酱、醋、白糖调成)、水淀粉
3.锅烧热,倒油,蒜片爆香。放入胡萝卜片煸炒几下然后放入牛肝菌,接着倒入调味汁快速翻炒。出锅前淋水淀粉,放适量盐调味,洒葱花
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