商品名称：农家现磨纯生黑米粉 2015新黑米面 有机粗粮 黑米面5斤包邮 250克

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店铺名称: 圣杰建筑器材

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很多人非常喜欢吃黑米粉，那么大家对黑米粉了解多少呢?黑米粉的功效与作用又是什么?黑米粉的营养价值又有哪些呢?这些问题相信很多的人都没有想过，下面我给大家粗略的讲下。

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。由黑米研磨而成的粉即为黑米粉。

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、、腰膝酸软、夜盲症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、、、眼疾、腰膝酸软、肺燥、大结、、水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年、妇女产后虚弱，病后体虚以及、均有很好的补养作用。

桂花黑米粉鱼

1、把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖

2、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰箱30分钟

3、面团半发酵，拿出来揉搓

4、把面团揪成同等大小的面剂

5、拿出鱼型模具，扣出一条条鱼

6、中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用

黑米戗面馒头的做法：

第一步;先将材料285克水和3克酵母粉混合，再加入350克面粉中；略搅拌成稠面糊，不用过渡搅拌

第二步：盖保鲜膜或盖子，室温发酵1小时

第三步：将细砂糖50克、色拉油5克加入上一步骤发酵好的面团中；再加入面粉85克

第四步：揉搓比较均匀后，加入黑米粉，将黑米粉一点一点均匀的揉入面团中；面团室温松弛5分钟，可以开始整形

第五步：将面团搓成长条状；分割成9等份儿，大约每个有95克左右

第六步：将小面团揉成圆形；稍微将面团整的高一点

第七步：  将小面团放在不粘油纸上，直接放入蒸锅；盖蒸锅盖，进行最后发酵20分钟

第八步：蒸锅里提前放入冷水，发酵好后，大火烧开，水沸后，中火蒸15分钟左右。(全程大概20分钟)；蒸好后，不用马上揭盖，略等2分钟开盖即可

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