商品名称:特价 新货美国大杏仁 盐焗杏仁 无壳巴旦木 杏仁肉 250克
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大杏仁就是又称扁桃(在俗称巴旦杏、巴旦木)蔷薇科扁桃属,是一种十分重要的油料及药用树种。其世界年总产量在120万吨左右,居世界四大干果之首。然而,在中国畅销数十年的美国大杏仁,于2012年11月被爆与杏仁无关,实为,而此前数十年消费者一直被蒙在鼓里。很多人都知道,全只有加州出产杏仁。因为最适合杏树生长的是地中海型气候———夏天干燥炎热,冬天雨量充沛,气温寒凉而又不至于结冰或霜冻。在偌大版图上,也只有加州中谷平原才有这种理想的气候环境。全加州有300多万亩杏园,将近6000个种植商
每年一二月间,当漫山遍野开放的时候是加州的美景。经过六七个月的生长期,从8月开始,杏果的果肉自然裂开风干,包着杏仁的果核就成熟了。
每年8月中旬到10月是收获的时间,们会根据果树的不同成熟度陆续收获。与传统的采摘方法不同的是,企业大都用摇树机来帮忙。摇树机就像一台长了长臂的拖拉机,工作的时候,长臂就紧紧夹住树干,猛烈摇动,干果荚就像下雨一样全被摇下来,落在地上,摇树机一开动起来像闹!离果园很远的地方都能听到。
一粒杏仁从树上摇下来到装箱待运,大约要经过40道工序。先是有专门收果的机器把被摇树机摇下来的果荚扫成堆,并送进车间。经过脱荚,脱壳,除树枝、草棍、碎壳等工序,杏仁就被分离出来了。
分离出来的杏仁被装在很多一吨容量的大木箱里等待分拣。在人工分拣车间,有6条方形的金属管道把杏仁源源不断地送上6条生产线,每条生产线有3名女工,她们要把那些不合格的(如碎的,表皮不全,漏出白果肉的)杏仁挑拣出来。车间的质量监督人员随时从手工分拣后的杏仁里抽取样品,进行检验,同时还要留样品供食品与药品管理局检查。在每一个管道口都安装着磁铁设备,吸出可能混在杏仁里的金属。
分拣完成后,杏仁一般被存放在箱柜、筒仓或其他大容器中。保证杏仁质量的关键是将杏仁存放在凉爽、干燥的环境中。、高湿会明显降低杏仁质量,而缩短保质期。如保存在0摄氏度至5摄氏度,相对湿度小于65%情况下,整粒带皮杏仁可以存放两年,质量基本不会变。如果是油炸或烘烤杏仁产品,由于都是在下生产,要避免阳光直接照射,因为阳光直射会造成杏仁表面黯淡发黑。此外,还要避免接触氧气,可选择充氮气或真空包装。有的成品杏仁还要按照客户要求,进行除外皮、切片、切碎等精加工。
成品杏仁按照大小、形状等标准可分8种等级,出售价格也不同。比如,糖果厂用杏仁做辅料,喜欢要小杏仁;中东地区进口商喜欢要大的;喜欢中等的。经过消毒后,分级、质检合格的成品杏仁被分装进一吨的大包装和50磅的小包装等待运往奥克兰口岸,出口到世界各地。
国塔福茨大学抗氧化剂研究室主任杰福瑞·布鲁伯格博士在举办的“生物活性物质学术研讨会”上,发布了他的一项研究成果,即大杏仁皮中的抗氧化剂与大杏仁中的能够产生协同功效。
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