关于石屏何以能有这点制豆腐的神泉，并世代与豆腐结下如此不解之缘，还有一段美丽的传说。相传，古时龙王派其三太子到干枯的人间救济苍生，带给勤劳淳朴的人能抛地成泉的""。三太子奉命来到人间，走过千山万水，趟过无数条干枯的河流，到处向人们叫卖"干黄鳝"，但没有一个人相信三太子的话，处处遭人嘲笑。这天，又累又饿，疲惫不堪的三太子走到石屏，一个老者看这个衣衫褴褛，神情疲倦的青年人，就好心地让他吃住，细心劝导他，人们只吃新鲜黄鳝不吃干黄鳝，也不相信他的"干黄鳝"能抛地成泉，并打点银两让他赶快回家。在这个小山城，三太子感受到了人间的温暖，就送了几条"干黄鳝"给老者。在回去的路上，三太子看到这里的人民辛勤地在田地里劳作，友善地向他问好，发现这里正是他要寻找的地方，就将所有的干黄鳝倒在了今天石屏异龙湖边的四脚底。后来，石屏城境内出现了五口出酸水的"神泉"，四脚底出现了美丽的异龙湖。从此，石屏人杰地灵，物产丰富。勤劳的石屏人民通过不断的摸索实践还学会了用神泉里的水点制豆腐。这虽然只是一个美丽的传说，但充分反映了石屏人民勤劳勇敢、热情朴实的民族特性。石屏的豆腐文化正是深深地熔铸了这种精神。

【买家必读】

亲们好！这款豆腐一件有2条，重500克左右，一条长25cm,宽9cm左右。豆腐发货发的都是正宗石屏豆腐，亲们想吃包浆豆腐的须要亲自己泡制下，订了自己吃的亲们，店家都会送等量的碱（小苏打或食用碱），收到豆腐后自己泡一下就可泡出包浆豆腐了，很简单的，不麻烦。豆腐存放与泡制方法如下：

（1）豆腐的存放方法：豆腐收到后要马上打开包浆，取出豆腐清水泡洗后泡清水里存放，一天换一次水，如果当地气温高，可在水里加冰块，或是直接把水盆放到冰箱保鲜那儿，也是要一天一换水一次，这样存放可存放1周以上。

(2)包浆豆腐的泡制方法：包浆豆腐现吃现泡才好吃，当然，有亲须要泡制好的也可联系店家发货。要吃多少泡多少，还不吃的，照样泡水清里存放（一天一换水）。要泡的豆腐切成须要的大小 放到到适当大的盆里，加水刚好盖过豆腐，再加入碱（一整条豆腐用碱2-3克左右),和盐适量，搅拌均匀，泡6-8个时左右就可泡成包浆豆腐，泡好的包浆豆腐再用清水泡洗后备用，如果泡好的包浆豆腐当天吃不完或卖不完的，也不用挡心，把豆腐泡回清水里存放就可以了，一天一换水，可放2-3天左右。

(3)对这豆腐还不了解的亲们快联系店家吧。

(4)重要提示：豆腐发货经过真空包装后发货的，但豆腐收到后刚打开包装时会闻到臭味，这个是很正常的，并不是豆腐坏而臭，这是因为豆腐吾在袋子里3-4天的原因，只要亲取出豆腐用清水泡洗后就无臭味了，泡洗好后泡冷水里存放即可。