商品名称：红曲米 赤曲 红米 酒曲 调料大全香料调味品 50g香满居

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店铺名称: 香满居香料调料

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行业: 食品/保健/

地址: 安徽亳州

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红曲米，别名：红曲、赤曲、红米。为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。

 

红曲既是中药材，又是食品，在中国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。诸如：在著名的茅台酒醪液中，就有数量众多的烟色红曲霉；产于福建、台湾等东南诸省的名酒“红老酒”，也是用红曲酿制而成。

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