商品名称:陕西油泼辣子岐山擀面皮辣椒油 陕西油泼辣子 面皮专用油泼辣子
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店铺名称: 姐姐缺钱花
旺旺: dings88888
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行业: 服饰鞋包/女装/流行女装
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店铺名称:姐姐缺钱花
出售的是成品 辣椒油
每份200克,双层袋装
秦小二岐山擀面皮辣椒油 ,全网最香、最正宗的油泼辣子,祖传秘制配方源自岐山八亩沟,选取皮薄肉厚的当地线线辣及纯正菜籽油,精选二十余种香料经数十道工序秘制而成。
要想吃到正宗的陕西美食,油泼辣子可能坚决少不了的!陕西八大怪里就提到一点:油泼辣子一道菜!可别小看了这提味的辣子。有很多绝活在里面,味道区别也很大。从外表看,陕西的辣子大多被研磨得很细,油泼后色泽鲜亮,香气扑鼻。很多面食里比如最有名的哨子面/还有面皮,就依靠这一勺的辣子油过足瘾头。好辣子香并不很辣,吃了还想吃!
“……油泼辣子一道菜”
油泼辣子单独列出来当小吃,怕是有许多人不服气的,调料而已,哪值得写。大谬不然,其实调料才是诸多西安小吃的精华所在,试想一下没了辣子的凉皮,或是没了辣子的酸辣肚丝汤,抑或没了醋的岐山臊子面……关中人,吃饭时若没了这一碟辣子,就没了胃口。
有伙计说别扯了,做起来最省事,辣面子拿油一泼就完了么,还有个啥?
嘿嘿,讲究起来,就多得很了,辣子面是第一,选的上好辣子,以身材细长的尖椒为佳,称为线儿辣子,体形细长,膘肥肉厚,按乡党的话说:油气大,又辣又香,晒制成辣椒干,再选其深红透亮者。嗜辣的土著从不买现成的辣椒面,怕为了伪装辣味,给里面加碱面,吃起来有烧灼感,都是买好辣椒干,让卖家用脚碾子现场碾成面,还不可碾得过于细碎,吃起来没有香味,一味死辣。配料也要足了,八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇 丁香 ,少量能入味即可,碾碎掺入辣椒面,再加上盐和芝麻,混合均匀。而后开始热油,一定得用菜油,这个已经多次强调了,色拉油满不是那么回事,压根激不出香味来。大火热油倒冒烟,这就泼?泼了就成炭了……泼辣子一定要油温掌握的恰如其分,烧过头了,太热太烫,泼出来时会焦糊发黑,烧得不够,太凉太冰,泼出来时半生不熟,前者变味,后者无味,都是吃不进嘴的东西。所以等油冒烟后,稍冷却下,待烟消掉,也就可以泼了。油要多倒,最少也要能把辣子面淹住,不然放阵子辣子就不香了。而后最重要的一个步骤来了,睁眼辣子,这是关中东府流传下来的做法,辣子泼好还热着时,点几滴香醋进去,醋是凉的,油泼辣子是热的,凉热相遇,就听见“呲啦”一声,一圈泡沫在碟里泛起,醋香与油泼辣子结合的香味扑面而来,令人食指大动。
这东西自家做得,平日调面调菜,如胖子贪吃没够者,半夜饿醒惶急不安时,油泼辣子加馒头一个,全当安眠药填入肚肠,毕竟啊,这秦人也是无辣不欢的族群
油泼辣子吃法:
1:拌面皮凉皮米皮,特香
2:拌凉菜,特香
3:油泼辣子加馍,里面少量撒点食盐,特香
油泼辣子保质期2年
福建漳州 ID632863 :
如何提高免疫力提高免疫力
评论时间:2024年05月17日
新疆克孜勒苏 ID153103 :
很好,很漂亮!狂爱!太满意了 还会来的~
评论时间:2024年05月17日
内蒙古巴彦淖尔盟 ID709632 :
好看,穿起来也舒服
评论时间:2024年05月17日
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