商品名称：虾酱 自制 咸虾 咸虾酱 纯虾酱 奇臭异香 广东湛江吴川/茂名特产

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收藏数量：1880

店铺名称: 吴川大象派

旺旺: 十八级

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 广东湛江

店铺名称：吴川大象派

吴川咸虾酱与吴川蟛蜞汁齐名，素有“不臭就不香”的说法。

吴川近海，海产丰富的地方，才需要多用腌制发酵的方式来更长久地保存海鲜，气味浓重简直是毋庸置疑的。渔民们通常会把所有能找到的小鱼、小虾都一古脑地捣在一起，做成粗燥的虾酱。加上盐拌匀以后的碎末，在完全密封的小坛子里等待着发酵，一般需要数月时间。重见天日的虾酱积累了几个月的气味，一夕爆发，浓重得叫人窒息。但第一暴臭与通菜结合却是美味的“虾酱炒通菜”。

有位吴川老板，从小爱吃臭虾酱，如今发达了，此嗜好不改，经常是备一碟虾酱送白粥，吃得津津有味。

 【虾酱知识介绍】

虾酱是中华人民共和国沿海地区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较虾酱浓郁。

【虾酱营养分析】
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

【虾酱适合人群】
一般人都可食用
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

【虾酱做法指导】
虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

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