铁皮石斛花是什么。铁皮石斛，相信很多人都有所耳闻。但是铁皮石斛花，估计大多数人都不太了解了。那什么是铁皮石斛花呢？铁皮石斛花的功效有哪些？

铁皮石斛给人最深的印象就是滋阴、清补的功效，特别适合在夏季服用。但铁皮石斛花，对不少人来说还是新鲜事物。铁皮石斛花之所以迟迟不为大家所熟知，一个重要原因是它产量低，非常珍贵，在王室贵族史中才偶有记载。

其实，铁皮石斛花属于兰科类植物，开的花非常漂亮，花朵一般呈黄绿色，花瓣上有少量斑点。如果大片种植铁皮石斛，开花时可以闻到淡淡的香味，每年五六月份正是铁皮石斛花的盛花期，非常好看。

有十余年铁皮石斛仿野生有机栽培经验的寿仙谷药业董事长李明焱研究员介绍，由于野生铁皮石斛自然繁殖困难，加上铁皮石斛的生长发育较为缓慢，叶片面积小，光合强度低，对温暖、湿润的气候条件要求十分严格，因此野生铁皮石斛濒临绝迹。相比铁皮石斛，铁皮石斛花更是弥足珍贵，约100克铁皮石斛才能采收1克铁皮石斛花，可谓真正的百里挑一。

物以稀为贵，铁皮石斛花产量低不说，在栽培采摘方面要求也很高。而相较于铁皮石斛，想留住铁皮石斛的花更是难上加难。首先，铁皮石斛花期短，必须适时采摘。如果采摘过早，会让药力不足，而如果采摘时间偏晚，又可能导致铁皮石斛花腐烂。所以，每年真正能采收铁皮石斛花的季节就这么短短一两个月。对此，李明焱研究员说，喝铁皮石斛花茶和喝龙井茶的道理差不多，喝新茶是最好的，每年这个时候正是铁皮石斛花上市的季节，这个时候如果能买点铁皮石斛花泡水喝，不仅口感最好，保健功效也最强。

铁皮石斛除了干品、鲜品功效被广泛认可外，其实花的药用价值一直没有好好开发出来。铁皮石斛花除了保持铁皮石斛本身很好的滋阴润肺、养胃生津、明目清热、增强免疫力、抗衰老、**呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等疗效外，它最显著的功效是解郁，服用后能使人心情开朗，可以很好缓解都市人群精神压力大、倍感疲劳、心情烦躁、心情抑郁等症状。特别是肿瘤病人，由于整个**过程都需要解郁药物的配合，使病人服用后心情变得舒心、开朗，以利疾病早日康复，所以特别需要像铁皮石斛花这样的药材。

下面介绍几种铁皮石斛花的食用方法：
煮饮：取石斛花少许，洗净，加冰糖少许，微火煮20-30 分钟，可热饮。也
可冷却后放入冰箱冷藏，早晚服用两次。石斛花的清香，有养颜清心之效，清热
养阴，延缓女性衰老，缓解视力减退。
榨汁：取适量鲜石斛花，清洗干净；放入榨汁机中加入水；榨汁机启动工作
3-5 分钟，使营养能够充分榨出；倒出即可饮用，可根据个人爱好添加适量的蜂
蜜或冰糖。
煲汤：所需原料，鲜石斛花、土鸡、枸杞，将所需材料洗净备用；将土鸡剁
块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火烧开后改小火慢炖；待鸡肉软烂之后，
加入石斛花，加入盐调味；慢炖30 分钟即可。
石斛花炒鸡蛋：原料鸡蛋4 个（两人份）、鲜石斛花、油、盐适量，石斛花洗
净，鸡蛋打散；将鲜石斛花加入打好的蛋液中，搅拌均匀；锅烧热，放适量油入
锅；待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后，赶紧出锅即可。

由于铁皮石斛生长在南方，很多北方人可能对它仅仅是略有耳闻。不过对于生活在铁皮石斛故乡的云南人来说，提起这味中药时却总是有说不完的故事。在医药并不发达的时候，铁皮石斛曾经被用作小儿高烧时解热退烧的“救命仙草”。只有在非常紧迫的时候，采药人才会系上一条绳索，在悬崖峭壁间采摘此药。    铁皮石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，因其既能养阴生津止渴，又能清肺胃虚热，所以在古时就被用以清补去热。成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍则在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。到了现代，一些针对铁皮石斛的研究临床药理研究也表明其具有多种药用价值，临床广泛应用于恶性肿瘤的辅助运用以及慢性胃炎、糖尿病、慢性咽炎和久病体虚免疫低下等方面，且无副作用。