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海南特产 儋州白马井淡晒红鱼 北部湾野生干红鱼 船家自晒干红鱼

海南特产 儋州白马井淡晒红鱼 北部湾野生干红鱼 船家自晒干红鱼

商品名称:海南特产 儋州白马井淡晒红鱼 北部湾野生干红鱼 船家自晒干红鱼

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店铺名称: 海南白马井海产之家

旺旺: 海南白马井海产之家

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

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店铺名称:海南白马井海产之家

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亲!由于小店的宝贝是由船家出海打捞后自晒的,渔船靠港后再去收购过来卖给亲们的,所以货源有限,亲拍前请咨询客服有货后再下单!

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店新鲜的大红鱼

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 从船上打捞上来的大红鱼和小红鱼

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亲!这么新鲜的原料您看到会这样吧!

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亲!此款红鱼是小红鱼,一斤左右大小,最适合小家庭食用!如需挑选大红鱼请点击链接

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红鱼的营养价值

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  在我国南海的辽阔海域尤其是北部湾渔场,生长着一种南海特有的底层鱼类——红鱼。它个体大,肉质厚,味道好,是南海重要经济鱼类之一,每逢渔汛特别是春汛和秋汛,渔民都能捕到较多红鱼供应市场。

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  红鱼喜欢生活在水深50米~90米处,是一种肉食性鱼类。渔民根据红鱼的游动习性和食性捕捉红鱼。捕捉主要采取两种捕捞方法,一是用机动渔轮和较大型的渔船设置大型底拖网捕捞;二是制造红鱼钓船,采用延绳钓的钓鱼办法来捕获。

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 捕获的红鱼肉质极佳,色白味甜,蒸熏烤炸,俱合其宜。据一份中国科学家的报道,红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。据测定,其蛋白质含量比大黄鱼高,属于上等的保健海味珍品。该鱼肉厚结实肉质细嫩,少刺多汁,味道鲜美,营养丰富,且色泽鲜艳,外观、口感惧佳。因而被列为优质海产鱼类,是著名的海鲜美食。

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 白马井红鱼产自无污染、水质好的北部湾海域,多采用传统淡干法加工,其品质干淡明净,肉质柔嫩,色泽鲜靓,风味浓郁独特且易保管,因此成为海味中的上品,受到广大消费者的青眯,为各阶层人士送礼佳品和举宴必备菜肴。小店的红鱼干均为家庭手工制成,原料新鲜,不添加任何防腐剂。请放心食用!

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小店五花肉焖红鱼干步骤

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1、把红鱼切成约4厘米小块,五花肉洗干净切薄片,切适量姜片

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2、用温热水洗红鱼块两到三遍(晒红鱼时红鱼表面会出油,温热水清洗会很干净,凉水不容易洗干净。如果口味偏很淡的可以泡红鱼块20分钟)

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3、倒花生油到锅中,油热后放五花肉到锅中煎出油(但不要把五花肉的油全煎出来煎干了),把洗干净的红鱼和切好的姜片倒到锅中,中火焖15分钟左右,(可以适量加点蚝油,焖的过程中时而翻炒一下以致红鱼入味均匀),再加适量水到锅中,焖20分钟左右直到红鱼入味口感软和!(不要焖到很干,留有少量汁最佳)肉焖红鱼干是海南人送稀饭最佳菜肴。

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小店五花肉焖红鱼干(砂锅焖味道更佳)

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                 洗干净的红鱼块                                             切好的五花肉和姜片

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            稍微煎出油的五花肉                   把红鱼块和姜倒进锅中与五花肉一起焖

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焖十五分钟左右的五花肉入味了                下一步倒进适量水继续焖

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                          加点蚝油,五花肉焖红鱼干出锅咯! 

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评论时间:2024年06月16日

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