商品名称：安琪A800面包改良剂50克*2包 面包酵母伴侣 烘焙原料 2袋套 包邮
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店铺名称: 阳光妮妮
旺旺: wenjunxixi
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 山西太原
店铺名称：阳光妮妮
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【适用范围】适用于酵母发酵的各种面团，新型面包改良剂，价格适中，广泛适用。
【用法用量】按面粉用量的0.3-0.5%添加，使用时先与面粉、酵母和其它辅料混合均匀，然后加水和面，使用限量为面粉用量的1%。
【产品作用】首先，面包改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性，如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等；其次，面包改良剂会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在面包的体积上，以及改善面包的内部组织均匀性；第三，面包改良剂会保持面包长时间的柔软性能，即延缓淀粉老化回生作用等等。
【产品特点】增强面团的加工性能，帮助面筋快速形成。 提供酵母生长繁殖所需营养， 提高酵母对过度发酵的承受力和稳定性。 保证面团再烘焙过程中持续膨胀 有产防止面包出炉收缩。用法与用量：将A-800面包改良剂与面粉混合，再加入其他原材料搅拌。100公斤面粉用800--1200克面包改良剂（即0.8--1.2%）便能达到理想效果。产品已连续三年获得全国焙烤技术比赛面包改良剂类的“唯一指定产品”荣誉称号，在烘焙业界享有盛誉。
在烘焙原料中，面包改良剂是最常见的一种。尽管面包的主要原料中没有它，但是在实际生产当中，我们会发现几乎每一个面包师都在使用面包改良剂。面对市场上品种繁多的面包改良剂，很多人无所适从，为什么要用面包改良剂，怎样选用改良剂呢？
在面包制作过程中，至少有以下两点需要注意：首先是面粉的品质问题。我们无法控制面粉的品质，只能通过控制制作过程，即添加改良剂来改善面粉在生产过程的稳定性以及面包的质量。其次，是小麦淀粉的老化问题，即淀粉回生。面包出炉后，淀粉就开始它的老化过程，表现在面包上就是面包变硬，掉渣等。这些都会影响面包制品的品质，因而有效的面包改良剂成了很多人的首选。
A-800是安琪公司全力推出的新型面包改良剂，专为中、高档面包配置，其独有的生物酶系配方能有效增大体积，缩短发酵时间，延长面包的货架期，性价比高。其独有的生物酶系配方能使面包体积更大，更柔软，内部质构更加均匀。
面包改良剂的作用如此之多，该如何选用呢？
看其成分表，选择含有淀粉酶、葡萄糖氧化酶、乳化剂、维生素C等高质量的产品。因为，淀粉酶能将淀粉水解为糊精和还原糖，延缓淀粉的重结晶过程，从而延缓淀粉老化；另一方面，酶分解的糖类能给酵母提供营养，使酵母产气均匀持久，并能增大面包体积。乳化剂具有提高面团弹性、韧性和亲水亲油的作用，因此能有效增大面包体积，使面包内部结构均匀细腻和延缓淀粉颗粒的重结晶过程即延缓淀粉老化。维生素C和葡萄糖氧化酶是安全有效的面团氧化剂，它们能促使蛋白质间二硫键的形成，强化面筋网络结构。
【同类对比】A300型是超软的，A800型是全效综合型的，T1型改良剂性价比比较高。
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评论时间：2024年09月27日
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评论时间：2024年09月27日
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安琪A800面包改良剂50克*2包 面包酵母伴侣 烘焙原料 2袋套 包邮质量特别好。
评论时间：2024年09月27日
Q:有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。
A:商家参加组织的活动应确保在其承诺的该宝贝价格有效期内开展，不得在期间擅自提价、擅自提前结束活动；如宝贝有数量限制的还必须明示参加活动的宝贝数量。有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。如商家违反价格承诺，可在核实情况后从商家的保证金中予以冻结、划扣以便向所有购买该宝贝者进行赔付，因此产生的所有费用及损失由商家自行承担。
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