商品名称：包邮四川泡菜坛子玻璃瓶密封腌菜泡酒坛泡菜罐特大号糖蒜无铅加厚

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店铺名称: 巨隆玻璃制品工艺店

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行业: /女装/流行女装

地址: 江苏徐州

店铺名称：巨隆玻璃制品工艺店

 

 产品信息

品名：玻璃泡菜瓶泡菜坛子

颜色：透明

材质：玻璃

规格容量：

玻璃特大号      容量18斤    含盖高度   35厘米     高： 29.5厘米  宽   ：25厘米  

口直径：5-7cm 坛肚直径16cm 坛底直径：10cm 高度 19cm

 

 

泡菜原材料
1.常用泡菜原料：青菜头，萝卜，嫩姜，豇豆，圆白菜，西芹，蒜苔，大蒜，茭头，盖菜，子姜、辣椒等

重要提示:蔬菜洗干净后，晾干水分。因为自来水（生水）里的氯,会杀死泡菜里的天然乳酸菌.

四.泡菜制作

1、先将坛子或泡菜密封罐洗净晾干，加入熬制好的盐水或凉开水、矿泉水（加入的水一定要在常温放凉），加盐（每5斤水加150克盐），等盐溶解后，可放入泡菜香料（每5斤水配1包香料），再加入适量老盐水（泡菜母水），如没有泡菜母水，新起的盐水发酵比较慢大约一个星期才能食用，当然这样风味会稍差些。盐水用的时间越久，泡出的菜越好吃。如果用排气泡菜罐泡菜建议直接用母水泡效果更好。
2、加大蒜、辣椒、小米椒、少量花椒。
3、将要泡的菜如萝卜、卷心菜、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜、蒜苔、芦笋、青菜邦、紫甘蓝等，洗净、晾干、切块，放入罐中。
4、加少许纯粮酿制的高粱白酒（每5斤水120克白酒），，泡菜糖或冰糖（每5斤水加1包泡菜糖）。
5、盖好盖，放在阴凉的地方。新起的泡菜水大约一星期即可食用，用老盐水（母水）泡制的12小时~2天即可食用（不同的菜不同的季节泡制时间稍不同）夏天制做洗澡泡菜12-24小时内就可以使用，冬天发酵慢，需要泡3-7天左右。泡菜吃完后，可再往里加新菜。
6、每加入一次新的菜要加入相应的盐和酒，要适量.隔一个月左右加一次泡菜糖或冰糖.做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。

参考比例：5斤清水：1代泡菜盐水调料：1份母水：1袋泡菜香料：150克泡菜盐：120克白酒：50克冰糖。

初次制作泡菜，我们称为“起坛子”，起坛子时加入母水可加速发酵，母水含量越高，则整个坛子发酵越快酸爽风味越佳，一般5斤清水至少搭配1份母水，2－3份为最佳；坛子起好啦，它放在那里其实不是静止的，而是动态的，不断的捞出做好的泡菜再泡入新菜，需要细心地养护以保持风味（例如添加泡菜盐、原材料、糖、酒等），我们称之为“养坛子”，坛子“起”得不好别着急，我们可以通“养”让它慢慢变好，味道淡了可加盐加糖加母水，味道咸了则多加新菜泡入，有些外地的朋友反映自己做的泡菜只有咸味不好吃，象这种情况在调节咸淡的同时，还得添加母水以增加酵香风味，让它去调节整个坛子的酸碱度

特别要注意：坛子里的水绝对不能沾油，所以洗好待泡的菜不能沾油、取食坛中泡菜时，用的筷子不能沾油！坛口的水槽要保持清洁，并经常换水。夏天最需要注意的问题：就是要避光放置，而且最好在阴凉处，温度高，泡菜就容易坏掉。有些种类的蔬菜不能与其它菜同泡（例如黄瓜），制作泡椒风爪等必须单独用一个坛子泡，不然会把其它泡菜弄坏的。

做好的泡菜如果觉得味道不满意，可以这样调整：不脆加点糖或酒；太酸加些盐；如果有轻微的白花，可能是坛中温度太高或取用工具不洁（沾了油）造成的，可将白色霉点去掉，加入食盐和少量白酒后摇动几下，移放阴凉处，约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭，说明泡菜已变质，不能食用，。。盐水也要倒掉重做啦！。。

 

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Q:巨隆玻璃制品工艺店自提订单是否收费？？
A:您好，自提订单是不收运费的。