商品名称：四川南充特产 锅盔夹凉粉 方锅盔 川北凉粉 80后童年零食 320g

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店铺名称: d[s72058085]

旺旺: 西藏卓玛拉

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 四川南充

店铺名称：d[s72058085]

锅盔夹凉粉，儿时的记忆。锅盔夹凉粉是南充的特产，这是每个南充人必吃的一道小吃哦，香、酥、脆的金黄色锅盔，灌入南充的另一道特色小吃川北凉粉，一次性品尝到南充的两道特色小吃，记忆中无忧无虑的童年舜间涌入脑海，儿时的童伴、玩具、零食、、、还有我最爱的锅盔夹凉粉！

最好吃的东西不是在那些装修得富丽堂皇的酒店，而是在这些味道永远是你小时候记忆中的那种味道。要说新鲜的，就是把锅盔里不仅可以夹凉粉，换了花样还可以夹卤肉，夹凉面、三丝和夫妻肺片等等，味道就是你希望的那种味道，不高贵，不典雅，但却丝丝入扣的进入你的心里，让你吃过后就无法忘记。店主把你当兄弟姐妹看待，好像你不是来店里消费，而是来聊天的，这种感觉很有回到家，或者去好朋友家的感觉，非常随便。给人以温暖和鼓励！

本品发货前现做，真空包装立即发货，保证绝对新鲜、原汁原味！！你到手后，把锅盔放入微波炉热一下就可以吃了，调料可根据自己口味酌量添加。

有锅盔这种小吃的地方很多，但真正有浓郁地方特色的却又并不见多。

　　既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。南充锅盔灌将锅盔、凉粉二者的优点有机地统一于一体，芳香可口，独具特色。不吃锅盔灌，不算到南充!

　　吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。大街小巷，街头巷尾，叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏，吃锅盔灌的人热气腾腾，汗流浃背。

　　当街两根高高的长条凳，支起一张金黄的木头案板，三面围上雪白干净的纱窗，一溜儿摆放大大小小金黄黝黑的土碗，油盐酱醋，生姜蒜末，一应俱全。案板旁立一废旧铁桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的灶膛。卖锅盔灌的人便立在案板旁现做现卖，那人倒更像一个杂技演员，手捏一根手腕般粗细光滑的擀面杖，上下翻飞，“噼里啪啦”敲打得案板“蓬蓬”直响，乡村俚人常常戏言，开玩笑说那打锅盔的声音宛如两口子半夜做爱肚皮撞击肚皮发出的美妙声响，所以做锅盔在乡下不叫做，而叫“打锅盔”，那打出来的锅盔吃起来才更地道筋斗，让人浮想联翩。
　　打锅盔的细节是这样的：先是扯下一小坨面团，滚动擀面杖擀成三指宽扁平的面皮，涂抹上油盐，花椒辣面粉末，有时候还要涂抹上一层芝麻，更增加口味。然后才卷成一个小卷，竖置案板之上，又用擀面杖将面卷从上向下擀，直到擀成一个圆圆的面饼，就摊开在油桶上烧得火辣辣的平底锅上烫烤，并不断用一把铁夹翻边烫烤。

那面饼渐渐变得金黄蓬松之时，就揭开平底铁锅，放进肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤，片刻工夫，那面饼便烤制得变成了一个仿佛发了酵的蓬松酥脆的飞碟一般，起出灶膛，用一把雪亮的小刀沿锅盔边沿，切入，理开一道小口，然后再用一个小铁刮子，将倒扣在案板上的一个洗脸盆一般形状的凉粉细细地刮上一碗，放进红油、盐、酱、醋，抖上一点花椒粉、胡椒粉，浇上生姜、蒜水，撒上几丝青葱的芫荽，在金黄黝黑的土碗里拌得晶莹剔透，鲜红耀眼，然后就从锅盔切出的口子处灌进去，装满锅盔的肚子，那金黄酥脆的锅盔顿时更变得更加脑肥肠满大腹便便了。然后热气腾腾地装进一个透明的小小的塑料袋子里面，交上几块钱，递过来，一个美味可口的锅盔灌就是属你所有了。那锅盔灌吃起来“咯吱咯吱”，脆生生的，香喷喷的！麻辣热脆香，看得旁边没买的人也禁不住垂涎三尺，仿佛见了可餐秀色一般！让人抓耳挠腮，情迷意乱！

　　冬春时节，尤其是正月春节之时，那打锅盔灌卖的小摊随处可见，那买锅盔灌吃的人更是熙熙攘攘，排成长龙，围得小摊水泄不通。做锅盔灌的小贩们忙得汗流浃背，犹如热锅上的蚂蚁团团直转，那吃着的人也忙得狼吞虎咽，热气腾腾，手里捧着一个，嘴里还在大声叫喊：“还要两个，还要两个锅盔灌，还有婆娘娃儿两个都要灌！！！”

      非一般的美味，非一般的锅盔灌！就如川北凉粉成了南充驰名小吃的象征和美食文化符号一般，南充的锅盔灌也一样成为了一张独特的南充地方美食文化名片了。

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