简单的介绍一下我们的茶叶分类的：
清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，人多时冲泡时倒是非常的不错哟，天祥苑温馨提示：一般来讲越是新鲜青绿的茶叶就属于寒性的，日常多饮在医学上讲就会伤胃、失眠，但是不是绝对的哦，选择地还在您自己哟。清香型的铁观音不适合肠胃有小毛病的朋友饮用，茶叶一般可以冲泡5-6次左右，必需是观音王才可以冲泡7次以上。还得提到的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。
浓香型：属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。也是我“天祥苑”主推的传统浓香茶叶的。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。 天祥苑温馨提示： 传统浓香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友饮用哟。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等有更多哦。
炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的铁观音茶叶回甘特别,有独到的口感,品尝之后喉咙特别的舒服.带有火香味的,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的.
另外对我们的茶叶也简单介绍一下：我们的茶叶全部属于乌龙茶，乌龙茶又名“青茶”，属半发酵茶，具有红茶的醇厚又有绿茶的清香。产地不同，茶树品种不同，各有不同的滋味，以安溪铁观音为代表，在一定时间里铁观音都成了乌龙茶的代名词了。
我们的茶叶主要有：1、安溪铁观音最出名有韵味的最好茶叶(好的铁观音香气和滋味是都是一流的,有最令人着迷的观音韵，以天然的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其它乌龙茶。2、安溪黄金桂-具有满厅香最香的茶叶(也就是所有茶叶当中最香的)，安溪本山-似铁观音的音韵滋味(好的本山品质比普通铁观音略好)，4、安溪毛蟹-具有独到的（韵味独特，回甘最快）的茶叶，甜茶-纯天然的甜味(声传是只有神仙才可以喝到的天然甜茶)，我们做自己茶厂的茶叶，都是我们自己的茶园里生产出来的茶叶的。人参乌龙茶是别人加工之后帮忙推广的。
给您介绍一下安溪铁观音茶： 安溪铁观音——归于（青茶）属乌龙茶中极品。属于半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有兰花香味，风格独特。以其成品色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓馥，比美观音净水而得此圣洁之名。安溪铁观音产于福建省安溪县祥华，感德镇。产区海拔700～1500米，群山环抱，峰峦绵延，常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下，年均气温为15～18．5℃，年均无霜期长达292天，年降水量1700～1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。安溪种植单株选育的无性系茶树品种铁观音，始于清乾隆初年，迄今已有200多年的历史。铁观音茶树的特征是：其树冠披展，枝条斜生，叶形椭圆；叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝，略向背面翻卷；叶肉肥厚，叶面呈波浪状隆起，具有明显肋骨形；叶色浓绿油光，嫩梢肥壮，略带紫。安溪铁观音的毛茶制作过程，经晒青、晾青、做青（摇青、空调晾青）、杀青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青为形成色、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即为成品茶。
铁观音茶质高超，独具风韵：其成品茶外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整；色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，砂绿带白霜；汤色金黄，浓艳清澈；叶底肥厚明亮，呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓，素有“茶中之王”、“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。本品属半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有兰花香味，风格独特。富含维生素、儿茶素、芳香油等化合物。饮之具有清心明目、防止动脉硬化、减轻辐射伤害、降脂减肥、益寿延年之功效。以铁观音茶树鲜叶和其制茶工艺制成的铁观音茶，为正宗产品。
