商品名称：东北特产黑木耳包邮秋木耳椴树木耳野生黑木耳 新店特价包邮

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店铺名称: 丛小丛的杂货铺

旺旺: 土豆的宝贝儿

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行业: 3C数码/饰品/流行首饰/时尚饰品

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木耳的食用方法

 

水发木耳：25g（试吃量）干木耳，准备1.5升左右温水（水可多些，不宜过少，温度在40度左右，不宜过高），将干木耳置入水中，静泡30分钟左右，待木耳吸满水分，中间可翻动一次木耳，让木耳充分溶水，发至光亮饱满后，揉洗木耳，将木耳根部掐去一点（避免菌根影响口感），有些木耳不用掐，洗净备用。

 

木耳具有清肝明木的药理作用，前段时间炒作说木耳可以除雾霾，虽然不可信，但木耳作为自然健康的食材还是值得推荐的。

下面讲一下木耳的几种常见作法。

 

一、芥辣木耳（凉吃）：将洗净的木耳放入沸水中汆烫，标准为木耳放入沸水后，水再次滚沸后5至10秒钟即可，其间翻动木耳使其充分受热。喜欢吃硬挺的就少烫一会，喜欢软一点的就多烫一会，但不要时间过长，太软了影响口感，汆烫后将木耳捞出，置入凉水中，待木耳凉透后控干水分即可，酱油加芥辣调汁，喜欢吃酸的朋友加点醋，木耳蘸食即可。

二、凉拌木耳：黄瓜切菱形块，与洗净的木耳放入盆中，加盐、糖、味精、酱油（好点的酱油，最好是凉拌酱油或蘸汁酱油），喜欢吃酸的朋友加点醋，调料多少依个人口味投放，香葱切末，少许油加热后淋在香葱上，如果嫌葱油麻烦，直接用香油也可，拌匀装盘即可。

三、黑白菜：白菜切片先焯水，冷却沥水后备用，锅内油热后先放葱、姜，炒出香味后先放入木耳翻炒，可先放盐（木耳吃盐量少，且慢所以要先放），待木耳快熟时放入白菜，然后加入糖、酱油、醋（加醋酸酸的会好吃些，不喜欢的话可以不加），翻炒一下，菜入味就可出锅装盘。

四、木耳炒鸡蛋：先将鸡蛋炒至六七分熟（成形），油锅内炒葱姜，放入木耳，加盐，木耳快熟时放入鸡蛋，翻炒熟即可出锅。

五、木耳炒肉：油锅内将葱姜翻炒出香味，放入肉片，最好是五花肉或稍肥点的肉，吃起来香，肉7分熟时放入木耳一起翻炒，加调料，盐、酱油少许、蚝油，少许糖，味精，炒熟出锅即可。

六、入汤：木耳可以放入很多的汤中共煮，特别是荤汤，需要注意的是木耳不宜久煮，煮的时间长了会化，变得软糯，失去了原来的口感。在汤快出锅时放入木耳即可，汆烫即熟，又不失去木耳原来的口感。

七、其它吃法：木耳的吃法很多，像凉拌面里的配菜，脆爽。鱼香肉丝，黄瓜炒木耳等，木耳也可以入羹。

 

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评论时间：2024年05月20日

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