商品名称:2014特价正宗温州楠溪江特产粗粉干米粉农家手工粉干沙岗粉干线面
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店铺名称: 万家福超级购物中心
旺旺: 淘金富人
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 浙江温州
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产品名称:温州粉干(粗粉 适合煮)
配料:优质大米,山泉水
无增白剂,正宗楠溪江米粉干
保质期:常温180天、阴凉处存放最佳
温州粉干有近千年的历史,早在北宋初年我市的粉干家坊制作就比较盛名,有些农户就以制作粉干谋生。初期粉干制作工艺是把米用水磨磨成水粉,然后把它烧至半熟后用臼舂捣蒸,而用水礁反复捻捣,直到捣透。因此,粉团粘韧,压出后细如纱线,放在竹编上晾晒到干。
1.粉干在另外一只锅灶用热水煮熟,大概时间约为3-5分钟左右,这时可以用这个时间准备原材料。花蛤和花蛤边洗净、鲜虾去掉虾泥虾线、五花肉切成小片、熟鱼干洗净去掉骨翅掰成小块,大蒜切成小段
2.油锅烧热后倒入花蛤、虾、五花肉快速翻炒后,待花蛤略开嘴后,倒入大白菜、花蛤边、熟鱼 加适量的盐继续翻炒。待白菜软后,加入适量的清水或高汤烧开
温州楠溪江粉干的特点:
温州楠溪江粉干所以能别具特色,原因很多。除了在原料上取上等白米(每100千克稻谷碾米60千克为度),在加工制作工艺上也与别处不同,如改燥磨为水磨,改蒸粉为煮粉(做成大块粉球,俗称粉果,在滚水中烧煮),水质又好,而压出的鲜粉干,也不直接晾晒而先经过竹熟,然后扎制成贴,再放到竹帘上边摸边晒,至于晾干为止。
食用方法:
煮:将水烧开,放入粉干煮1-2分钟,捞起装碗中用清水冲洗一次,然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可。不可直接在第一锅煮粉干的汤中加入调料哦,那样煮出来的粉干就会是糊糊的。
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评论时间:2024年05月22日
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