白果的功效：
白果及其附属产品在治疗高血压、心脑血管、牙齿虫龋、小儿腹泻、痤疮疽瘤、慢性淋浊、遗精遗尿等方面功效显著。还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皱纹、护血管、增加血流量等医用效果。银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学界影响很大。另外银杏有很好的美容养颜功效，想和我一样爱美的MM一起行动哟！
银杏为什么会有养颜美白除皱功效？
1、可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
2、美白方面：在身体状态不好时，我们的内分泌就容易紊乱、失调，这时体内的氧自由基过多，但是过氧化物歧化酶(SOD)不足，导致过多的氧自由基与真皮层细胞产生氧化的反应，形成大量的脂褐素(过氧化脂质)，造成黄褐斑或是妊娠斑。银杏及其附属物中所含有的黄酮成分可以阻碍色素在真皮层的形成与沉着，达到美白肌肤与防治色素斑块的作用。除了黄酮之外，银杏及其附属物中的锰、钼等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生长。
3、除皱方面：人体的肌肤完全更新一次需要历时3个月左右，但为何我们脸上还是会有恼人的小细纹呢？原因在于，真皮层所形成的新生细胞在还没抵达到皮肤表层时就已经被过多的自由基氧化，当其抵达至表皮层时已经属于老化细胞了。银杏及其附属物中的黄酮甙与黄酮醇都是自由基的清道夫，能保护真皮层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。
银杏果白果营养分析：
1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；
2. 经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
3. 治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数；
4. 近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
5. 白果是一种防辐射的食物，对妇女病有治疗作用：可治白带之类妇科病；也能止咳润肺，还被称为“养脑神果”，提高记忆力，防痴呆。
剥壳的方法：
1、将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂 开一条缝。
2、剥开，拿出带衣的果仁。
3、将水煮开，将果仁放入，煮小会儿。
4、剥衣，此时极好剥。
5、你可以边看电视边做上述工作 ，放进冰箱，想吃时拿出适量来。
银杏的保存:
1.用布袋存放白果，亲们可以剪不穿的布衣服的衣袖，然后把白果放到衣袖里，两头用线扎起来，也可以用其它的布织品缝成袋里。
2.放冰箱保存。（保鲜）
为保持果肉的水分充足和新鲜，建议冰箱1-3摄氏度冷藏,,期间定期检查和翻动,如温度保持在2摄氏度,5-6个月仍洁白新鲜,贮存时间可过一年。
识别新鲜大白果：看色泽:新鲜的大白果颜色接近于原木色,而并非白色,目前市面上有好多的白果都是用草酸等泡过的,色泽很白,但长食对人体有害,尤其是患有结石的人,可能会加重.所以一定要选用无污染、无漂白的大白果!
闻味道:新鲜的白果有一股特殊的气味,微臭,那是因为刚从树上下来,外面还残留一点果皮的味道.对人体并无害处.
水试法:可以取适当的白果放入水中,如果漂浮在水面上的白果很多,说明白果已经干燥,或者是陈货.
友情提醒：
食用生的白果，用量和食法不当，会引起经微中毒。（正常情况请务必熟食，生吃一般是药用，熟的只要不过量不会有中毒的！）。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，（去壳、膜心）成人掌握在5-7粒，小儿根据年龄体重每次2-5粒，隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心（胚芽）食之为佳。 若熟食，食用量，以每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。
如果想尝试新的吃法，继续往下看。这可是掌柜精心编辑的哦。
炸炒、微波：（推荐）
就是拿个牛皮纸信封、或外用薄食用塑料袋装，弄N个出气孔，抓一把白果放里面，置微波炉数分钟炸熟（一般30颗左右用1-2分钟即可），封上口，放微波炉里转，听见‘噼哩叭啦’响了，等听不见‘噼哩叭啦’响，就好拿出来剥壳食用，十分绵柔可口，略带苦味，如不喜苦味 ，拿出来，撒上点儿椒盐，那个香啊~~或放在炒菜的锅子里面干炒，即不加任何物质，包括水也不加。炒到外壳上面有斑点出现，里面的果肉成金黄色，软化了就可以吃了。 注意：即可趁 热去壳食用。
煲汤：
白果炖鸡
原料： 3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。
做法：
1、将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。
2、将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。
3、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
4、将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6
5、在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。
功效：本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。
冬瓜银杏盅：
备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。
做法:
1. 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。
2. 取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。 口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。
功效：清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。
酱爆白果鸭丁
主料： 净光鸭（不开膛1---2斤左右） 辅料： 黄瓜、白果 调料： 甜面酱、鸡精、盐、料酒、红葡萄酒、葱、姜、胡椒粉
做法：
1、将黄瓜去瓤切成丁，葱切成段，姜切成末，蒜切片；
2、剔下鸭肉切成丁，放在一小碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀待用；
3、取一小碗，放入姜末、酱油、料酒、糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精拌匀成碗汁；
4、坐锅点火，倒入油，热后倒入鸭丁，翻炒后倒入黄瓜丁，葱和白果，然后取出沥干；
5、把酱汁倒入锅内炒出香味，放入蒜片，在倒入滑好的鸭丁，翻炒出锅即可 。
功效：治妇科病有特效。
白果猪肚汤：
猪肚一只，用盐或生粉擦拭、洗净后用开水烫过（水里加点料酒什么的），把白?⒄恢矶呛偷巢巍㈣阶印⒚墼妗⒒栖巍⒒瓷健⑥踩实惹宀沽共囊黄鸱诺缴彻锛铀罂闹行』鹬?2小时就行了（猪肚可以捞起来切条再炒来吃哦）。
功效： 有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。
白果汤：
每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。功效：治感冒和咳嗽。
白果烧牛肉
配 料: 牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精??3克，豆油40克。
操 作:
1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。
2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。
3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。
4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。
白果银耳糖水：
一般是用银杏炖冰糖银耳，也是滋补的好糖水哦，还可以蒸了吃。
白果萍果猪骨汤：
猪骨也先飞水，萍果去籽切块?ò哑じ髁耍诟泻眯だ镂囟啵憧醋虐彀桑寻坠⑵脊椤⒅砉呛图噶Ｃ墼嬉还赡缘厝缴彻镏罂俑闹行』鹬?1.5小时即成。
糖丝银杏：
配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金 黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，功效：有开胃健脾、止咳平喘之功效。
银杏鸭煲：
做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。
制作方法：
1. 鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。
2. 菠菜洗净，用油盐炒熟。
3. 烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。
八宝饭：
按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。
1. 把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米，用蒸笼蒸熟。
2. 用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。
3. 把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。
特点：芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃
