商品名称：正品酪蛋白酸钠 酪朊酸钠 乳酪素 奶酪素 干酪素 食品级1KG精装
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店铺名称: 瑞林食品添加剂6688
旺旺: 瑞林食品添加剂6688
公司名称:
行业: 食品/保健
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店铺名称：瑞林食品添加剂6688
产品型号 酪蛋白酸钠
\\产品规格 25KG/袋
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\ 产品介绍：
\ 酪朊酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性.并具的良好的功能性和很高的营养价值.在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料.医药,烟草,化妆品.日用化工等行业.
酪朊酸钠的五大特点:
\ 1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.
\ 2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.
\ 3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性.
\ 4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎.
\ 5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性.
\ 包装:25公斤牛皮纸袋(桶装)
\ 色泽:酪朊酸钠为白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
\ 储存方法和保质期:放置于干澡.通风.清洁仓库内.保质期一年．
\ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
\ 指标名称: -------------------------------------- 标准
\ 蛋白质(干态): ---------------------------------- ≥90.00%
\ 脂肪: ------------------------------------------ ≤2.00%
\ 灰份: ------------------------------------------ ≤6.00%
\ 水份: ------------------------------------------ ≤6.00%
\ 乳糖: ------------------------------------------ ≤1.00%
\ 粘度(15% 20℃): ---------------------------- 200-3000mPa.s
\ PH: -------------------------------------------- 6.0-7.5
\ 细菌总数: -------------------------------------- ≤30000个/克
\ 大肠菌群: -------------------------------------- ≤40个/100克
\ 重金属(以pb计): ------------------------------ ≤0.002%
\ 砷: --------------------------------------------- ≤0.0002%
\ 致病菌: ---------------------------------------- 不得检出
\ 依据GB/T 3800-1999标准执行.
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