商品名称：采山人丨猴头菇野生干货 东北长白山特产 猴头菌猴头蘑菇 野山菌

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店铺名称: 采山人原生态食物

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泡发后

猴头菇的功效与作用及食用方法
　　猴头菇是著名的食用菌，素有山珍猴头海味燕窝之说，产地以东北的质量最好，其肉质洁白、柔软细嫩、清香可口、营养丰富，是我国著名的八大山珍之一，且与海参、熊掌、燕窝并称为中国四大名菜，在封建社会，只有皇室御厨和权贵之家方能享用。
　　博味馆猴头菇既有营养，又可以益气养胃,胃炎,胃溃疡,十二指肠溃疡，是很好的食补菌类。猴头菇能胃病吗？答案是肯定的。
　　猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
　　猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成；
　　猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的功效令人瞩目；
　　猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
　　猴头菇的功效与作用
　　1、增强免疫功能。猴头菌多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。
　　2、防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用；多糖对自然杀伤（nk）细胞活性有明显的激活作用。此外，猴头菇还能抑制癌细胞脱氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶、脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。
　　3、延缓衰老。多糖能显著增加果蝇飞翔能力，增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（sod）的活力。从而提示，猴头菌有效成分对人体延缓衰老有积极作用。
　　4、抗溃疡，降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障机能，促进溃疡愈合；其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧啶所致血糖高小鼠的血糖水平。
　　可治消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。近年来，更引人注目的是研究证明它具有抗癌作用。在上海试用166例胃癌、贲门癌、食道癌等消化道恶性肿留，达69.3%，显效15%。胃及十二指肠溃疡和慢性胃炎227例，好转达86.6%，显效26.8%。经鉴定，症状改善，食欲增加，疼痛缓解。对部分肿留病人还有提高细胞免疫功能，缩小肿块和延长生存时间的功效。
　　猴头菇食补
　　1、健胃：暖胃，胃寒症。
2、补虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
3、抗癌：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
4、益精：强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
5、其它功效：主治食少便溏、十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症。
　　猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是血压高、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿留患者大有裨益，是宜膳的理想食品。
　　猴头菇怎么去苦味？关键在于猴头菇的泡发，不管鲜品或干品，先用盐水浸泡数小时，去除苦味。
　　泡发干猴头菇不苦的窍门
　　1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
　　2、然后把猴头菇中间的硬芯剪掉
　　3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
　　4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
　　猴头菇的食用方法
　　猴头菇炒蛋(猴头菇的家常做法)
　　原料：博味馆猴头菇5两，鸭蛋4个，熟猪油1.5两；葱白5分，精盐、味精、酱油、料酒少许。
　　做法：
　　①将鲜猴头菇浸泡清水中15分钟后，捞出用手捏干水分，切成薄片。把鸭蛋破壳倒碗中磷匀。
　　②将锅烧热加猪油1两，放入葱白爆锅，见葱白稍有变黄加入猴头片武火翻炒至熟，暂寄锅边。往锅里再加猪油半两，烧熟即倒入调匀的蛋和精盐、味精；酱油、料洒等调料，混合炒熟的猴头用武火迅速翻炒至蛋熟起锅即成。
　　排骨清炖猴头菇
　　原料：博味馆猴头菇4两，猪小排半斤，香菇2个，精盐、味精、料酒、糖等少许。
　　做法：
　　①将猴头菇浸水15分钟后，漂去苦味捞出捏干切片。香菇洗净发好切片。排骨洗净砍成小块。
　　②将猴头菇、香菇、排骨放在砂锅或铝锅中，加入适量清水，用猛火煮30分钟后，再加入精盐、料酒、糖、味精少许即成
　　猴头鸡汁汤（猴头菇煲汤）
　　干猴头菇怎么煲汤呢？
　　原料：鸡1只，500g左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。
　　功效：猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。

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