商品名称:特级地耳地皮菜野生地衣地软免洗干货地耳菜地木耳250g
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店铺名称: 老皮谷城土特产
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行业: 家装家饰/食品/茶叶/零食/特产
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店铺名称:老皮谷城土特产
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地耳为蓝藻门念珠藻科植物葛仙米的藻体,又名地木耳、地见皮、地踏菜。地耳在全世界都有分布,适应性很强。色味形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮为脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的爽适感。食用方法很多,可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。
【释名】生长在地上,形状如木耳。春夏在雨中生长,雨后应及时采取,因为它一见阳光就不能食用了。
【性味】味甘,性寒,无毒。
营养价值
地耳是一种营养价值很丰富的野生美味。
食用价值
在食用菌王国,地耳虽没有黑木耳、银耳那样名贵,然而古往今来,它是人们特别是乡间人喜爱的美食,堪称席上奇馔。它味鲜,有特殊的香味。地耳入馔,可以凉拌、热炒、熘烩、作汤、作馅,可荤可素,味道均佳。地耳以鸡汤下食,滑脆鲜美,味佳甘香,为山蔬第一;以精猪肉烹炒,鲜透齿颊,满口生香,尤其用鸡汤汆之,更是味盖参汤。著名的“陕西四色包子”,就是用猪肉、大油、白糖和地耳四种佐料作馅。历来与天津狗不理包子;上海水煎包、扬州蟹黄包子并驾齐名的“陕西地软包子”,里面的馅,就是以地耳为主料,配以豆腐、大葱、加香油、姜末、花椒及盐、味精做成的。陕西传统名菜“醪糟醅烩葛仙米”,就是用地耳与醪糟醅烩成的,它曾是宴席上不可缺少的佳肴。
地耳还是平民代粮渡荒的恩物。清代王磐编纂的《野菜谱》中,收录了滑浩一首歌词《地踏菜》曰:地踏菜,生雨中,晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁,相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼,还家饱食忘岁凶。”这首歌谣记述了地耳救荒的情景。可见,地耳自古以来,就是饥年重要渡荒的天然野蔬,不知拯救了多少劳苦大众,是大自然恩赐之宝,它为人民立下了不可磨灭的功绩。
凉拌地耳
【用料】新鲜地耳250克,葱花适量。
【做法】将地耳洗净,去杂,入沸水锅内焯一下,捞出沥水,装盘,加入精盐、酱油、葱花等,再淋上麻油拌匀即可。
【用料】地耳10克,豆腐2O0克,香葱适量。
【做法】先将地耳洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸,最后加地耳炖至入味出锅。
地耳炒韭菜
【用料】地耳100克。韭菜25克。
【做法】地耳、韭菜各洗净,沥干水:锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒,将适量精盐,人味出锅待用:韭菜(切段),入锅煸炒,加盐人味,再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。
地耳烧肉
用料:鲜地耳200克,猪肉15o克 ,姜、葱各适量。
【做法】将地耳去杂洗净,猪肉洗净切片;锅烧热,投人猪肉片煸炒至水干,加人姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再人精盐、白糖烧片刻,放人地耳和适量水,烧至人味,投少许味精即成。
四川甘孜 ID616211 :
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评论时间:2024年05月06日
江苏常州 ID710363 :
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云南红河 ID332778 :
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评论时间:2024年05月06日
Q:“不当使用他人权利”是指不当使用他人的哪些权利?
A:包括但不限于商标权(除假冒商品)、著作权(除)、专利权等法律规定的权利。
Q:老皮谷城土特产自提订单是否收费??
A:您好,自提订单是不收运费的。
Q:商品发布价格与商品描述中标注的价格不符
A:案例1:发布一口价为5元,但是却在商品描述中标注产品其它价格的;
案例2:商品的一口价标10.5元,但实际却是10件起拍。