中国农业科学研究院茶叶研究所专家对日照绿茶的评价是：独特的沿海气候

和无工业污染地理条件，孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘

醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，日照茶树越冬期比南方长1-

2个月，昼夜温差大利于内含物的积累，含有丰富的维生素、矿物质和对人体

有用的微量元素，经专家鉴定：日照绿茶中儿茶素的含量高于南方茶同类产

品13.7%；日照绿茶中氨基酸的含量高于南方茶同类产品5.3%；日照绿茶的硒

含量是南方茶的6.1倍，其它茶叶的两倍或两倍以上。

日照绿茶天香云茗茶叶，来自江北优质绿茶生产基地日照

绿茶生产基地，日照绿茶被誉为“江北第一茶”

干茶：翠绿油润、条索蜷曲、茶毫显露、具有日照绿茶特有的叶片厚、香

气高、耐冲泡的特点。绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别

是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过

高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低

档绿茶，则要用100摄氏度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。

冲泡后的茶叶：清香诱人、冲泡时栗香高长，滋味浓醇甘爽经久耐泡、

余味甘醇；茶叶用量，并没有一个统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人

喜好而定。一般来说，冲泡日照绿茶，茶与水皔比例?大致是1:50～60。严

格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

       茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学

者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

叶底：叶片厚、叶底汤色明亮；冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷

盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。其实玻璃杯

比较适合于冲泡高档茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是

一些高档的日照绿茶，比如：日照绿茶毛峰，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直

立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的绿茶毛峰，可三起三

落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。