商品名称：500g水晶蜜姜 嫩姜制作 出口产品 吉利食品 御姜堂

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店铺名称: 水晶蜜姜

旺旺: 王梦幻

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 山东威海

店铺名称：水晶蜜姜

      威海吉利食品有限公司生产的御姜堂牌水晶蜜姜,用嫰姜制作，无姜丝。 属于姜糖蜜饯系列,药食同源,辛辣味轻,无淀粉,不含添加剂,是经中国绿色食品发展中心许可使用的绿色标志的食品，本产品常年出口美国、欧盟、日本.

因为没有防腐剂,所以我们的水晶蜜姜,外面都裹有白糖,传统与现代工艺相结合,让不爱吃姜的您,从此爱上

 水晶蜜姜.

御姜堂通过犹太洁食认证(KOSHER证书) .犹太洁食认证,是指符合犹太教教规的、清洁可食用的食品。犹太洁食认证是世界上标准最高的食品安全认证，代表最高的产品品质和百分之百纯天然。

通过HACCP认证

通过中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志

糖姜片又叫明姜片、冰姜片。外形呈片状，姜黄色，表面附着白色糖霜，质地柔软，食之甘甜微辛，有兴奋发汗，止呕暖胃，解毒驱寒的功效。

工艺流程 原料的选择----清洗---去皮----切片---烫漂—漂洗—糖渍---糖煮—烘制—包装---金属探测器--成品

操作要点：

原料的选择。选用肉质肥厚，结实少筋，块行较大的新鲜嫩姜作原料。

清洗去皮切片。新鲜生姜先用水洗，去掉污泥。再用机械去皮并人工刮去厚皮和修剪掉枝芽。然后在切片机中切成不规则的姜片，片厚0.3-0.5cm。

烫漂漂洗。将护色处理过的姜片胚放在沸水中烫漂10min，烫漂后立即在冷水中漂洗冷却。

糖渍。取姜片置于容器中，加入姜片重30%的白砂糖，充分拌和，糖渍24小时后，再加10%白砂糖，拌和糖渍。如此连续2-3次，待姜片呈透明时，即可糖煮。

糖煮。将糖片连同糖液一起倒入锅中，加热煮沸，再加15%白砂糖，煮至姜片透明时，取出冷却，即成糖姜片。

包装。PE袋或者PA/PE符合袋定量密封包装。

3产品质量指标 

色黄，外为白色糖霜，不发黑;薄片形，厚薄一致，无粘连；又甜辣味，无异味。含糖量65%--70%;含水分17%--20%。 

食糖的保藏作用

用于糖制品食糖有砂糖、饴糖、淀粉糖浆、蜂蜜、果葡萄糖和葡萄糖等。

砂糖纯度高，风味好，取材方便，保藏作用强，在糖制品生产中用量最大。蜂蜜主要是转化糖（66%--77%），目前，国外已广泛运用果葡萄糖浆代替蔗糖，因其纯度高、风味好、甜度浓、色泽淡、等特点。蜂蜜用于保健制品。葡萄糖用于低甜度产品。

 糖制品要做到长时期保藏，必须使制品的含糖量达到一定浓度。食糖本身并无毒害作用，低浓度糖液还能促进微生物生长发育，高浓度糖液才能对微生物有不同程度的抑制作用，其保藏作用主要表现在以下三个方面：

高压渗透作用糖溶液具有一定的渗透压，而且浓度越大，渗透压越大，糖置换效果越明显。

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