煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，另加二棵芥兰，直到焖熟。如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

煲仔饭机外壳用不锈钢制造，具备高效率、大功率，即缩短了烹饪时间，又节约了能量；体积小、重量轻等特点。有连电焗炉一体机可选择，该灶具完全可替代传统炉具，完 成煎、炒、炸、煮、蒸、烧、扒、煲等各种烹调功能。燃气煲仔炉豪华外型设计，整体结构安全合理，全不锈钢制造，全新电子点火功能，全新燃气加热方式。天津煲仔饭机无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源 使用效率、降低噪音。四头煲仔炉绿色环保，无燃烧废气排放 、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源，精心设计的单炉控 制方式，让你节省用电能源，减轻用电压力。天津煲仔炉体积小、重量轻，可根据需要灵活、自由摆放，让您购买到质优价廉的机器
 

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