商品名称:美食文化新鲜君喜澳洲牛柳菲力牛排 莎朗牛扒 生牛肉500g
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店铺名称: 美食文化
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牛柳”指的是牛的里脊肉。 “我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。”
编辑本段有关牛柳的菜谱
1、尖椒牛柳
主料: 牛里脊. 辅料: 尖椒 调料: 酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油. 菜肴做法: 1、牛里脊切条,加入酱油、白糖、淀粉上浆,尖椒洗净拍松。 2、锅烧热入油,待油温升至三成热,下牛柳划熟捞出。 3、锅再次烧热入油,待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒,装盘。 特点:色泽鲜润,尖椒脆嫩,牛柳鲜嫩。
2、蒜仔牛柳
主料: 牛柳500克、蒜瓣20粒 辅料: 酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐3克、淀粉10克 料酒10毫升 制作过程: 1.牛柳洗净,如果是超市那种厚片,可以直接用刀背拍几下翻面, 2.再拍另一面,拍好后的牛肉片,横切宽条,待用 3.牛肉条放入一只大的容器里,加入酱油、料酒、糖、蛋清,抓拌均匀, 4.腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳,放入淀粉,抓拌均匀,待用 5.蒜瓣洗净,用刀拍散,切小粒,待用 6.锅里放底油,8分热左右,放入蒜粒,炒出香味, 7.放入处理好的牛柳,翻炒数下,放入少许盐调味,就可以出锅了 烹饪技巧: 1.牛柳不适合长时间翻炒,会影响滑嫩的口感 2.蒜瓣尽量用新蒜来做,炒好后蒜仔的味道也不错 3.建议拍散切小粒,会更入味
3、椒香煎牛柳
口味:肉嫩味美,鲜香爽口 主要材料:里脊肉150克,洋葱10克,红辣椒1个,青辣椒1/2个,生姜1小块,淀粉适量 调味料:食用油50克,香油1小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙 制作方法: 1、牛肉洗净切成厚片,用刀背轻轻拍松肉片两面;洋葱、红椒、青椒洗净切粒,姜洗净切末; 2、往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉,腌制10分钟; 3、往锅里倒油,烧热,放入牛肉,用小火把两面煎透,撒上辣椒,淋入香油装盘即可。
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西藏拉萨 ID491795 :
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评论时间:2024年05月04日
河北邯郸 ID882009 :
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浙江金华 ID483593 :
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评论时间:2024年05月04日
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