宝贝详情

适用范围：

一、食品加工业：加工鱼丸、肉丸、鱼皮饺、云吞、方便面料店等。

二、中西餐饮业：云吞面汤底、海鲜火锅汤底、沙锅粥底

产  品：原味大地鱼粉

规  格：270g

保质期：12个月（存放在阴凉干燥处，避免阳光直射）

食用方法简单：用作滚汤，馅料(调味)，包饺子，包云吞，煮面......等等。
将1汤匙左口鱼上汤料溶解在800ml沸水中即成美味汤底。

制作工序：采用新鲜大地鱼生晒而成，经过碳炉烘烤，再用机器磨成粉沫，味道鲜味香浓。

说  明：大地鱼，又叫比目鱼，是一种价廉物美的海鱼，它的双眼同在身体朝上的一侧，这侧颜色较深，腹部的颜色则为白色。大地鱼属软骨鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，常食可以清除血液中的垃圾，还能美颜润肤。 大地鱼有新鲜和干制品之分，新鲜的大地鱼可清蒸、烧制或煮汤，干制品则是粤菜中用得较广的辅料，广东人通常煲汤、熬粥、制馅或调卤水都要大地鱼干来增加鲜香味。尤其在广东著名小吃云吞面中，大地鱼干不仅用来做云吞馅，还可用大地鱼干和猪骨熬制成汤底，如果没有大地鱼干来提味，云吞面就不具有广东风味，味道也不鲜美。

推荐菜谱：
大地鱼滚豆腐汤

秋燥闷热时的佐餐汤品宜醒胃、可口，大地鱼猪瘦肉滚豆腐正有此作用，且又为秋日滋润的汤水。
大地鱼是价格较平宜且鲜美惹味的海鲜鱼类，广州驰名云吞面的上汤，就是以大地鱼干煲猪碎骨而成的，其鲜香之味不言而喻。豆腐为我国的特产，是以黄豆磨制而成的，不仅保持了大豆的营养价值，且养分更易于人体吸收,其吸收率由65.3%上升至96%,享有“植物肉”的美称，常为秋日滚汤之用。
材料：大地鱼粉2勺、猪瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片，生葱2条。
烹制：江珧柱浸泡洗净，撕为丝状；猪瘦肉洗净，剁碎，生抽、生油、马蹄粉各少许拌腌。6分钟后，炒熟，起油镬，加水750毫升(3碗量)烧沸，下豆腐、江珧柱稍滚；下猪肉碎、葱花，稍滚，撒入大地鱼末便可，亦汤亦菜，为3~4人量。