重要提示：酸奶发酵剂在常温下可以存放20天左右，收到一定要放冰箱冷冻保存，就是放冻肉那层。

1.刚收到菌粉，我们一般建议先将菌粉冷冻一晚上后，第二天再使用（激活休眠的益生菌，菌种活性冷冻后最高，发酵成功率大大提升）；

2.酸奶发酵剂的包装规格，应该如何发酸奶？
酸奶发酵剂一包是十个小包，一小包是一克，发一升奶。不要用洗洁精清洗内胆，尽量用开水烫容器消毒，菌粉放进牛奶里充分拌匀，然后一起放进酸奶机内，保持8--10个小时45度左右的恒温，第二天酸奶就发好了。就这么简单易行。

3. 注意，要用代装的原味纯牛奶。推荐伊利的代装纯牛奶，或是伊利250ML小包装的纯牛奶，效果最好。注意用奶就好，不要用高钙奶，低脂奶，鲜奶就要煮沸后 放温凉再用。光明牌纯牛奶,经过的处理程序较多,成功率属于最低的一种纯牛奶。前提要用常温的牛奶，不要用冷藏过的牛奶，冷藏的牛奶做容易失败。

4.做成功的酸奶是豆腐脑状的，味道趋于原味。如果想要味道酸一点，可以采用少放奶的方法，比如一小包只发700或是800ML的纯牛奶，或是延长发酵时间。

5.如果操作不是很熟练没有相关经验的，做酸奶前最好不要放糖。可在发酵成功后，在食用的时候在酸奶中根据个人的喜好，添加葡萄干，果酱、蜂蜜，绵白糖。或者其他切成小块的水果。